バーベキュー検定試験とは？

バーベキュー検定試験（バーベキューマスター制度）は、日本バーベキュー協会が考案したBBQ文化を普及していく為の人材開発システム（資格制度）です。徐々にステップを踏みながら、マスターへと進化を遂げれば、貴方の人生に新しいチャンスが訪れるかもしれません。

※検定設立の意義等は、バーベキュー検定の概要ページを参照下さい。

★初級インストラクター（初級検定）

■対象：仲間内のBBQーパーティーを盛り上げたい人・取り仕切りたい人、ちょっとBBQに詳しくなりたい人、BBQを好きな人、BBQを好きになりたい人

スマート・バーベキューをマスターする。すなわち、バーベキューに対する正しい認識を持ち、手際よく炭を熾して肉が焼けるレベルをめざします。スクールに参加いただき、約２時間の講義と実習を経て、最後に筆記試験を実施します。試験は30問（15分制限）。　20問以上正解で合格となります。合格者には認定書と後日発送のＩＤカードが発行されます。

＜初級インストラクター　座学カリキュラム　約3〜40分＞
日本バーベキュー協会の活動とは
バーベキューの歴史
焼き肉とバーベキューの違い
世界のバーベキュー事情
もてるバーベキューとは。。おもてなしの心は日本に学ぶ。スマートバーベキューの為の「バーベ九則」
人々は何を求めてバーベキューに行くのか
日本のバーベキューに足りないもの

＜初級インストラクター　BBQ実技講習　80〜90分　試食あり＞
本物のバーベキューグリルはここが違う
スマートバーベキューの為の「3種の神器」とは
炭を知るとバーベキューが変わる
必殺技ミシシッピィテストとは
牛、豚、鶏の美味しい焼き方
世界一のシイタケ焼き、野菜の美味しい焼き方
デザートバーベキュー
エンドバーベキュー（試験後の場合もあり）
自然にやさしい炭の処理方法

＊実技講習で使用した食材はすべて試食をして頂きます

＜初級インストラクター　検定試験（筆記試験30問）　15分＞
＊筆記試験は講習の内容から出題されます。
　事前に勉強する必要はありません

★上級インストラクター（上級検定）

■対象：初級合格者限定。バーベキューの指導者になれるレベルを目指す

スマートバーベキューに、料理の要素を付加する。初級のカリキュラムに、以下の内容が加わり３時間のスクールになります。また、筆記試験も50問に増え、40点以上が合格となります。合格者には、ＪＢＢＱＡ特製のバーベキューインストラクターバッジが授与されます。

◆追加カリキュラム
・牛肉、豚肉、鶏肉、シーフードの基礎知識
・バーベキューレシピ
・ソースレシピ
・アフターバーベキュー

★バーベキューマスター（BBQを生業とするスペシャリスト）

バーベキューの技術に加え、コミニケーション技術が求められます。講義には、コーチング技術、コミニケーション論、ファッションなどの講義がプラスされ、試験にもペーパーテストにＢＢＱ実技のテストが加わります。

受験資格には、上級インストラクター資格を得てから原則として30回以上のバーベキューの主催が必要です。ただし回数は提出いただくバーベキュー申請書にて最終判断いたします。