日本にも本物のバーベキューカルチャーを作り出そう!

チャコール(炭)レイアウト

火加減をコントロールすることで、料理はより一層美味しくなります。
それぞれの料理には、適した火加減があります。
炭の高さや配置を変えることで火加減を調整してみてください。

1.スリーゾーンファイア(Three zone fire)

強火・中火・弱火(キープゾーン)の3種の火力を作ること。

2.ツーゾーンファイア(Two zone fire)

グリル内に炭を置き分け、2種の火力を作ること。

3.スプリットツーゾーンファイア(Sprit two zone fire)

主に鳥や豚を焼く際の基本レイアウト。
炭を振り分けて置き、中の弱火(キープゾーン)で間接焼きする。

*キープゾーン:炭を置かない場所のこと。
食材を保温したり、間接焼きにも使う重要な場所。

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