バーベキュー業界におけるプロフェッショナル人材育成が始動
「バーベキュープロインストラクター検定」をスタートします。
日本でも急成長するバーベキューブーム
全国各地で手ぶらバーベキューやグランピング施設の登場とともに、バーベキューを楽しむ人々の数が年々増加しています。しかしながら、初心者を含む利用者が適切に設備を扱い、安全にバーベキューを楽しむための基礎知識が十分に普及していない現状があり、毎年バーベキュー関連の事故が報告されています。
安全で安心なバーベキューを楽しむためには、バーベキューサービスを提供する施設すべてでプロフェッショナルな知識とスキルを持つ人材の確保が不可欠です。これを受けて日本バーベキュー協会（JBBQA）はバーベキュー施設運営者やグランピングや関連業界向けに「バーベキュープロインストラクター検定」を発足いたしました。本検定では、バーベキューに関する安全で安心できる知識を体系的に学び、受講者はJBBQA公認「バーベキュープロインストラクター」としての資格を取得することが可能です。
研修プログラム概要
講師:
下城民夫（日本バーベキュー協会会長、BBQF(株) CEO、防災士）
開催会場:
- 自社のバーベキュー場（自社機材使用）
- 協会指定会場（東京、山梨、名古屋、大阪）
※会場によっては使用機材や収容人数の制限があります
講習内容:
- オリエンテーション
- 内容: プログラムの概要、目的、役割分担、サービス向上のための基本知識
- 時間: 30分
- 安全対策と機材操作
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- ガス・炭火の取り扱い方、緊急時対応方法
- 時間: 20分
- グリルの基本構造と操作手順
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- 各部品のメンテナンス、点火手順、清掃手順
- 時間: 30分
- 実習: グリル操作
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- 実際の機材を使った操作方法の習得
- 時間: 30分
- 食材ごとの焼き方レクチャー
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- 各種食材（肉類、シーフード、野菜等）の調理技術と衛生管理
- 時間: 90分
- 機材メンテナンスと保管方法
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- 各部品の適切な保管と定期メンテナンス
- 時間: 20分
- 実技試験
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- 各チームごとに試験食材を焼き、評価を実施
- 時間: 60分
- 質疑応答とまとめ
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- 講習の振り返りと重要ポイントの確認
- 時間: 30分
合計時間: 4時間30分（270分）
研修費用
- 自社開催:
- 5～10名: 1名あたり30,000円
- 10～20名: 1名あたり27,000円
- 20～50名: 1名あたり25,000円
※講師移動費別途（東京は不要） - バーベキューインストラクターは20,000円(ID有効に限る）
- 協会指定会場開催:
- 会場費: 1名あたり5,000円追加
研修費用には講師費、テキスト、認定書発行、プロ用肉芯温度計が含まれます。食材や消耗品等は別途ご用意ください。