【JSCA認定 BBQコンテスト『アルフレッド カップ』2024 FINAL
ROUND】2025年2月9日（日）静岡県浜松市にて開催！
日本で唯一のアメリカのバーベキューコンテストのルールでの、
本格的バーベキューのコンテスト！
プロ、アマ問いません！ どなたでも参加可能！
BBQインストラクターの方はもちろんBBQレストランやBBQ場の関係者など、
どなたでも参加できます。
前日 浜松市内にて懇親会有り
『アルフレッド カップ』は2024年3月に始まった国内唯一のBBQコンペティションのシリーズ戦です。
第１戦となる兵庫県福崎大会の開催
第2戦6月の神奈川県黒川大会
第3戦8月の長野県野田平大会
今回の静岡大会が2024年度の最終戦となり、2024年度の『バーベキュー日本一』が決定！
※今回、初参加ももちろんOK！
カテゴリーはチキンとリブ。
それぞれ単体でのエントリーもOK！ 両方エントリーでもOK！
オプションでデザートコンテストもあります！
【BBQコンペティションカテゴリー】
●チキン部門（チキンのみの特点）
●ポークリブ部門（ポークリブのみの特点）
●総合部門（チキンとポーク両方参加の場合は、チキン・ポークの総合点）
【日程】 2025年２月９日（日）
【開催場所】 MIYAKODA BBQ FIELD https://miyakoda-bbq-field.com/
静岡県浜松市浜名区都田町4302−1
053-428-2017
【タイムスケジュール（予定)】
※前日からの設営可能
前日 浜松市内にて懇親会有り
7:00 会場オープン（各チームごとにブースのセッティング）
8:30~9:00 参加者受付
9:00 Cooking Meeting、ミートインスペクション
9:00 ジャッジ講習会 受付開始
9:30～11:30 ジャッジ講習会
12: 00 ジャッジミーティング
12:30～13:00デザート部門ターンイン
13:30～14:00 チキン部門ターンイン
14:30～15:00 ポークリブ部門ターンイン
15:30 JSCA認定『アルフレッド カップ』表彰式
16:45 会場撤収・解散
※当日の進行状況により時間が前後する可能性があります。ご了承ください。
※ゴミに関しては基本的に各チームで出たゴミはお持ち帰りください。持ち帰りができな
い場合は１袋５００円で会場にて回収してもらうことができます。
【コンテスト総合ルール 概要（バーベキュー部門・デザート部門） 】
●定員 20チーム（1チームのメンバーに制限はありませんが、保険関係の都合上受付時
にメンバー全員の登録をお願いします）
●参加資格 チームリーダーが18歳以上であること
●持ち物 グリル、燃料、タープ、テーブル、調理道具、食材等必要なものは各自でご用
意ください。
・コンペティションで使用するグリルの形状（炭、薪、ガス、電気、ペレットもOK）、
サイズ、個数などに制限なし。
※本場アメリカコンテストKCBSルールでは熱源はウッドチャンク、ペレット、炭などの木材のみ許可されています。ガスや電気による調理は許可されていません。
・グリルやスモーカーは他のチームとの共用は認められません。
・チームテントやテーブル、クーラーボックスその他コンペティションに必要な物も全て
各自で用意をして持参してください。
・コンペティションで使用する肉類、食材などは全て参加者が事前に用意をして温度管理
のできるクーラーボックスなどに保管して持ち込んでください。
肉類の温度管理（４℃以下）必須です。
○参加者はクッキングミーティング後に調理開始となります。
ジャッジRepによる食材のインスペクション（検査）が行われる場合はインスペクション
が終わるまで調理を始めることはできません。
●チキン部門ルール
○ドラムもしくはサイの部分を推奨（ルール上はどこの部位を使用してもOKです）
○産地は問いません。
○主催者から渡されるターンインボックスに６ピース以上が収められることを基準にしてください。
○ガーニッシュの使用は可能です。
●ポークリブ部門ルール
○スペアリブ、もしくはバックリブを使用してください。
○産地は問いません。
○主催者から渡されるターンインボックスに6ピース以上が収められることを基準にしてください。
○ガーニッシュの使用は可能です。
●『BBQコンペティションカテゴリー（チキン・リブ）』のジャッジ方法
・ジャッジ項目はKCBS[KANSAS City Barbecue Society]ルールを採用し、
6名で1チームとし、アピアランス（見た目の演出）、テイスト（味）、テンダネス（繊細
さ）の3項目で審査します。
・各ジャッジは2～9点で得点をつけて、さらに独自の係数による計算方式により36点満
点となります。6人それぞれの点数が出たら、最低点を除いた5人の点数の合計（180点満
点）が得点となります。
・総合順位は2部門の得点を合計した点数で確定します。
●BBQデザート部門ルールとジャッジ方法は 下記参照ください
【参加費】
『BBQコンペティションカテゴリー』
総合部門２部門 30,800円（税込）
チキン部門のみ 16,500円（税込）
ポークリブ部門のみ 16,500円（税込）
BBQデザート部門 7,700円(税込)
◎別途保険代（1人200円）が必要です。大会当日、申告したチームのメンバー人数分
x200円を受付にてお支払いください。
※参加費にコンペティションで使用する食材の費用は含まれていません。
ポークリブ、チキン、デザート共に食材は出場者が各自で用意してください。持ち込む食
材の量に制限はありません。
★★割引制度あり★★
若手コンペティター、女性コンペティター育成のため割引制度を導入します！
・Ladies team Discount（女性のみのメンバーで構成されたチームに対する割引制度）
・Youth team(U-29) Discount（29歳以下のメンバーのみで構成されたチームに対する
割引制度）
上記の条件に当てはまるチームは参加費を２０ ％割引きます。
〈同時開催〉
『コンペティションJADGE講習会』 11,000円(税込)
【申込方法】
下記のリンクにアクセスして「Googleフォーム」よりお申し込みください。折り返し主催
者よりご連絡させて頂きます。
https://forms.gle/yqCw3sYQWAadP8UA7
「Googleフォーム」よりお申し込みができない場合は、下記のメールアドレスに 参加競
技、チーム名、お名前、ご住所、連絡先をご記入の上お申し込み下さい。
info@alfredbbq.com
●『BBQアンシラリーカテゴリー』BBQデザート部門ルール
◎「JSCA vol.1 デザートコンテスト提出シート」の提出
○申し込み後に主催者から渡されるレシピシート「JSCA vol.1 デザートコンテスト提出シ
ート」下記リンクに漏れなく記入をして提出してください。
https://docs.google.com/forms/d/1sp9CRqAApk5ifTwgmFSmCxV1Fob-OCr63aVQcgeTBrI/edit#responses
提出期限は主催者から発表されますので期限厳守でお願いします。
【記載事項】
・デザートの名前
・デザートに使う材料リスト
・デザートのレシピ（５行でお願いします）
・提出デザートのPRポイント
○コンテスト当日は「JSCA vol.1 デザートコンテスト提出シート」に記載したレシピ通り
の作業を経て完成された作品を提出してください。提出シートの内容と作品の完成度が一
致しているかは審査の大きなポイントとなります。
◎調理に関して
○食材、調理器具等は参加者自身で用意しなければなりませんが、どのような道具を使っ
ても構いません。
○課題を製作する段階で焼く、グリルするなどの調理をする工程が含まれていなければな
りません。
例えば、市販のスポンジケーキなどを利用してトッピングなどでデコレーションしただけ
のものは評価されません。
○参加者は事前に調理等の下拵えをすることはできません。
ただし、市販のチョコレート、市販のクリーム、市販のパンケーキミックス粉などは使用
可能です。
○冷蔵保存が必要な食材を扱う場合にはクーラーボックスなどを使用して適切な温度管理
を怠らないようにしてください。
◎ターンイン に関して
○ターンイン に関しては、BBQカテゴリーのようなターンインボックスは提供されませ
ん。
参加者が各自でトレーやボックスなど自由に選んで会場に持ち込み使用してください。
○トレーやボックスにはジャッジの人数分（６名分）が取り分けられた状態で主催者から
発表されたターンイン の時間内に提出してください。
ホールケーキなど切り分ける前の状態で評価を受けたい場合はホールケーキ1個と取り分け
られた６ピースを同時に提出することも可能です。
○取り分けや盛り付けに使用するお皿や器など必要なものは参加者自身で持ち込んでくだ
さい。
◎審査終了後
○提出された容器などは審査が終了後、大会運営またはジャッジREPより参加者に向けて
返却のアナウンスがあリますので指定された場所に引き取りに来てください。
引き取りに来られない場合は運営側で処分します。
●●『BBQアンシラリーカテゴリー』BBQデザート部門のジャッジ方法
◎ジャッジに関して
○ジャッジ項目は次の３つの評価基準で構成されます。
【EXCLUTION（実行・出来栄え）】
・事前に提出された「JSCA vol.1 デザートコンテスト提出シート」に基づいて審査されま
す。
・料理はまとまっているか？
・あなたの意見では、料理人はレシピの説明をうまく達成したか？
・その料理が特定のカテゴリー（今回は「BBQデザート」）の基準を満たしているか？
・カテゴリー内では、「EXCLUTION（実行・出来栄え）」は、特にそのカテゴリーに属
するかどうかに基づいて採点される。
例えば、レシピ部門の競技者がタコスのレシピを提出したにもかかわらず、タコスのスー
プを提出した場合、与えられたレシピを実行していないため、高得点は得られません。
「実行」は、与えられたレシピがどのように見え、どのように表現されるべきかという審
査員の解釈によって評価されます。
例えば、ハンバーガーのバンズがグチャグチャだったり、ステーキの肉の焼き加減が悪かったりした場合です。
具体的なカテゴリーの要件/課題は、競技者に詳細に説明されたのと同じ方法で、審査員に
も詳細に説明される。競技者がそのラウンドの要件を達成できたかどうかを判断するの
は、審査員次第である。
【APPEARANCE（外観）】
・見た目に美しいか？
・食欲をそそるように見えるか？
・今すぐ大きくかぶりつきたいですか？
カテゴリーの2番目に記載されていますが、
指定されたカテゴリーに基づき、「見た目」の基準が最初に採点されるべきです。例え
ば、スフレのようなサンドイッチは採点されない。
つまり、見本となる料理は、ターンイン・トレイに載せるために小分けにする必要がある
ため、見た目では採点されない。
審査員は、ターンインの外観を評価基準とするよう指示されるが、
構成要素の全体的なプレゼンテーションも考慮すべきである。
例えば、バーベキューソースが飽和しすぎて、ハンバーガーのビジュアルを邪魔している
バーベキューチーズバーガーは、バーベキューソース、チーズ、ハンバーガーをバランス
よく、
視覚的に楽しめるように見せている料理よりも点数が低いかもしれない。
【TASTE（味覚）】
・味覚を楽しませてくれるか？
・もっと食べたくなるか？
・味のバランスは適切か？
「TASTE味覚」の基準は、どのカテゴリーに属するかによって明確に定義される。
審査員は料理を、食べられない1点から完璧な10点の間で評価する。「TASTE味覚」につ
いては、料理人が使用した味と食材のバランスも考慮される。
審査員には、辛さや風味の好みに関して、個人的なバイアスを使わないよう指示されてい
る。しかし、スパイシー・ハラペーニョ・バーガーは、レシピのタイトルと説明を達成し
た料理と比較すると、辛くはないが、おそらく別の材料を使っているために甘みがある。
各審査項目の得点は以下のように加重される
○ジャッジ（審査員）は各項目について10点満点で採点し、1点は食べられない、10点は
素晴らしいを意味します。
【TASTE味覚】・・50％
【EXCLUTION（実行・出来栄え）】・・35％
【APPEARANCE（外観）】・・15％。
加重はコンピューターによる採点システムによって行われ、審査員の判断によるものでは
ない。
【賞金または賞品】
表彰は各部門1～3位と総合１位に、トロフィーと賞金（ATF商品券）を授与予定。
※詳細は後日発表します。
各部門の順位と総合点での順位が表彰対象となります。
上位入賞者には賞品としてアルフレッドの商品券を提供します。
この商品券は、アルフレッドが扱う全ての商品（オリジナルグリルやスモーカーのオーダ
ー、炭や薪などの消耗品、BBQ関連商品、アパレル商品、講習会など）のお支払いで使用して
いただけます。
さらに、次回以降の『アルフレッド カップ』のエントリーフィーの支払いにも利用可能で
す。
JSCA(日本スポーツクッキング協会)は、
日本のフードコンテストを平等・公平に審査、運営する仕組みを作った団体です。
先入観や人気投票でなく平等・公平に審査するジャッジ（審査員）によるバーベキューコ
ンテストです。
【スポンサー募集中】
全米はもとより世界各地で盛り上がっているフードスポーツが日本でもじわじわと浸透
中。
JSCA（日本スポーツクッキング協会）は、活動を支えていただけるスポンサーを募集し
ております。
法人、企業、個人などどのような形でも大歓迎です。ご興味のある方は是非一度ご連絡く
ださい。JSCA（日本スポーツクッキング協会） tel：03-6447-4578 メール
info@jbbqa.org
【アルフレッドカップに関するお問い合わせ】『アルフレッドカップ 大会事務局』
WBC [WADA-chin Barbecue CLUB] 代表：和田浩一wbckouichi@yahoo.co.jp
※ WBC[WADA-chin Barbecue CLUB]が中心となって立ち上げた『アルフレッドカップ
大会事務局』が後援、アルフレッドが協賛という体制で年に複数回の開催を目指し、
年間総合チャンピオンも決める予定です
