Japan Barbecue Association SCA GENERAL ANCILLARY RULES
アンシェラリージャンルの基本ルール
– アンシェラリーの食材はいかなる火または熱源でも調理することができる。
– アンシェラリーの部材はあらかじめ調理されていてもよいが、ターンインする際には
をターンインボックスの中で盛り付ける必要あり。
– 支給されるターンインボックスを使用し、蓋を閉めて提出する必要があります。
トレイでの提出は不可
– 募集要項に記載がない限り、補助的に使う食材はすべて競技者が用意すること。
– ターンインボックスを逆さまで使用しないこと。受付シールは箱の上部に貼ってあります
– 1回の提出で同じレシピのアンシェラリーアイテムは1種類のみ。例：2種類のフレーバーのチキンウィングや2種類のハラペーニョのベーコン巻きは提出できない。
– プロモーターが盛り付け用の器を提供する場合、その器を使用しなければならない： 例：ブラッディメアリー用のメイソンジャー、チリ、豆、スープ用の小さなカップなど。
– 付属の一般規則と本規則を使用する。
– エニシング・ウィズ・○○部門」では、テーマの食材が主役であることが必要
– 提出された作品は外観、創造性、味覚、カテゴリーを代表しているかで審査されます。
料理の主役）です。タイブレーカーの順番は、味覚、創造性、出来栄えで実行する。
– 食用ガーニッシュはオプション、箱の中のガーニッシュは食べられるものであること（盛り付け不可器具、爪楊枝、スポイトなど）。ドリンクカテゴリーのみ、食用でないを添えてください。
– 箱の中には、小さなプラスチック製のカップやサービス用の器のみ入れることができます。
– 箱の中には、使い捨ての小さなカップやサービス容器のみ入れることができます
– ソース類は、商品と一緒に入れるか、または、商品と一緒に入れる個包装にする必要があります。ソースが提供された場合、審査員はそれを試食することが要求されます。
– 6個以上のピースまたは個別ポーションをターンインボックスに入れて提出する必要があります。
「カテゴリー別」ルール
– Ancillary General Rules＋本ルールを使用します。
– などの特定の項目を、「カテゴリー別カテゴリー」にて
ハンバーガー、ホットドッグ、ピザなど（ハンバーガーを何かに変身させるということではありません。
– 提出された作品は、外観Appearance、創造性Creativity、味覚Taste、出来栄えExecution カテゴリーを代表しているか）の4項目で審査されます。タイブレークの順番は、味覚、創造性、外観、出来栄えの順とする。
– 食用ガーニッシュはオプションです。箱の中のガーニッシュは、食べられるものでなければなりません。ドリンクカテゴリーのみ食用でないを添えてください。
– 箱の中には、小さなプラスチック製のカップやサービス用の器のみ入れることができます。
- 箱の中には、使い捨ての小さなカップやサービス容器のみ入れることができます。
- -ソース類は、商品と一緒に入れるか、または、商品と一緒に入れる個包装にする必要がありまソースが提供された場合、審査員はそれを試食することが要求されます。
- 副材の種類に特に決まりがない場合は、最低限にする必要があります。
- メイン食材は6人前で、カテゴリーを代表するものであること。
– チキンウィング
1. ドラム5個とペラペラのチキンウィング5個を提出すること。
2. 骨付きで、手羽先が分離しているか、ばらばらになっているものであること。
3. 骨なし手羽先は不可。
4. 手羽先は包んだり詰めたりすることができる。
– ハンバーガー
1. フルサイズのハンバーガー2個（丸ごと1個、4つに切った1個）を提出すること。
2. プロテインパティ（例：ビーフ、チキン、ポークなど）とバンズが含まれていること。
3. 小型のスライダーは不可。
4. ハンバーガーは、審査員のためにあらかじめ組み立てられており、すぐに食べられる状態であること。
– ホットドッグ
1. ホットドッグ3個（丸ごと1個、半分に切ったもの2個）を提出すること。
2. ミートホットドッグ（例：ビーフ、チキン、ポークなど）が入っていること、およびバンになります。
3. 審査員のために、あらかじめ組み立てられていて、すぐに食べられる状態であること。
– ピッツァ
1. 6枚にカットしたホールピザ1枚を提出する。2. 募金箱は主催者側で用意します。
– アペタイザー
1. 6枚またはポーションを提出すること。2. デザートは不可
– タコス
「肉食系
– “肉だけ “カテゴリは、基本的な肉についてのすべてです。変身ではなく、クリエイティブなカテゴリーではありません。
– 提出された作品は、外観、食感、味、実行の4項目で審査されます。タイブレーカーは、味覚、食感、外観、実行の順とする。(クリエイティビティとドネスは採点に含まれません）。
– 箱の中に具を入れることはできず、用意されるホイルディスクのみとする。
– リブは、プロモーターが指定しない限り、ベビーバックまたはスペアリブのいずれかを使用することができます。
は、チラシに掲載されています。
– ポークリブ
1. リブのエントリーは、すべて骨で提出すること。
2. リブをベーコンや他のタンパク質で包むことはできない。
3. リブは最低6本提出すること。
– トライチップ
1. 6枚以上のスライスを回す。
1. タコスまたはポーション6個を提出すること
2. 定義 折り畳んだり巻いたりして詰めた、パリッとしたまたは柔らかい包みのことである。
を混合する。
– 付属の一般規則＋本規則を使用する。
(ブルーのスコアシート)
– ポークチョップ
1. 審査用に豚の丸焼き1枚を提出する。
– ハーフチキン
半身鶏1羽を付属の箱に入れて回す。(バッチ式)
“SHOW “ルールズ
– ショーカテゴリー」は、公開イベントにおいて、応募作品を一般に公開するためのものです。
– プロモーターは、展示用の器（例：シルバートレイ、メイソンジャーなど）を提供します。
– 審査は、外観、創造性、味覚、実行力（料理の主役であったか）の観点から行われます。イベントプロモーターは、プレゼンテーションのエントリーを一般投票に使用するオプションを持っています。SCAのスコアリングには含まれない
– 食用でないガーニッシュは、Show部門のみ使用可能です。
– ドリンク
1. プロモーターは、カップまたは容器を2個用意する。カップまたは容器は
プロモーターが提供するものを使用しなければならない。
2. ドリンクは自立式でなければならない。にこぼれた場合、SCA は責任を負いません。
ターンインの高さ・バランスにより、審査エリアが狭くなる。
3. 3.完全に飾り付けされたカップまたは容器1個と、そうでないカップまたは容器1個を提出すること。
テイスティング用のガーニッシュが施されています。完全に飾られたカップは、見た目で審査されます
と創造性を発揮し、未研磨のカップは試飲に使用します。
4. ドリンクのエントリーでは、ガーニッシュは食べられるものである必要はありません。
5. 5.盛り付けトレイや、カップを立てるために何かの中に入れることはできません。
許される。例：パイナップルの中
.
– モンスターバーガー1. 2.プロテインパティ（例：ビーフ、チキン、ポークなど）とバンズが含まれていること。
– その他のショーカテゴリは開発中です。例 BBQ Sundaes、Foot LongHot Dogs、Nachosなど。
アンシェラリーの失格の理由
– マークされた箱
– 提出期限を過ぎて提出された作品。
– 必要なピース数またはポーション数を満たしていない場合。
– 生ものと判断されるもの。例：生の鶏肉や豚肉。
– 箱の中にあった異物。