アメリカンバーベキュークッキングクラス本格始動！
アメリカンバーベキューといえばビーフブリスケット、ポークリブ、ホールチキン。
このアメリカンバーベキュークッキングクラス（バックヤードヒーロークラス）では日本でも普及しているWEBER社のケトルグリルを駆使し憧れのアメリカンバーベキューを最高のご馳走に仕上げるプロのテクニックを伝授します。
日本バーベキュー協会の認定するアメリカンバーベキュークッキングクラスには以下の３クラスがあります。
１、初級クラス バックヤードヒーロークラス（weber kelle使用）
weber kettleを使用してのローアンドスロービギナークラス
開催時間 6時間
２、中級クラス スモークマスタークラス（offset smoker使用）
Oklahoma Joeなど本格的なオフセットスモーカーを使用してのミドルクラス
開催時間１泊2日
３、上級クラス アメリカンバーベキューマスタークラス（offset smoker使用）
バーベキューコンペティションへのチャレンジやバーベキュープロを目指すクラス
開催時間 1泊2日を3回受講
バックヤードヒーロークラスはweber kettle を使用
ホークリブ
ビーフブリスケット（ビギナークラスでは分割）
ビーフブリスケット 完璧なスモークリング
ビーフブリスケットスライス
ホールチキン（ビア缶チキン）
ホールチキン（バタフライカット）
ポーク（ホストンバット）
バックヤードヒーロークラスではこの中のいずれか２種を選びそのメソッドを徹底的に学びます。
習得できるアメリカンバーベキューテクニック一覧
１、肉のトリミング方法
２、アメリカンバーベキューの基本であるオリジナルBBQRUB使用方法。
３、weber kettleでのローアンドスローの庫内温度管理技術。
４、スロークッキングでは避けては通れないストールの脱出時方法。
５、正しいテキサスクラッチ方。
６、完璧なスモークリングを出すためのメソッド
７、潤い補給のスプレー技術
８、肉を柔らかくする正しいレスト方法
９、肉の美味しいカット方法
これらを半日（6時間）で仕上げる方法を伝授します。
作り上げたアメリカンバーベキューミートは全てご試食していただきます。
一部持ち帰りもあり。
講師／下城民夫 日本バーベキュー協会 会長
インターナショナル バーベキューコンペティションチーム
JAPAN BBQSHOGUN PIT MASTER
クッキングクラスではグループに分かれ、ブリスケット、リブ、ホールチキン、ボストンバッドのアメリカンバーベキューミートをソーアンドスロー技術で仕上げていきます。
近日開催は以下の通り（全てバックヤードヒーロークラス）
① ４月19日（日） 秋田角館にて開催 https://jbbqa.org/news/17506/
② ４月27日（月） 神奈川黒川にて開催 https://jbbqa.org/news/17523/
③ ５月24日（日） 鹿児島隼人市にて開催 https://jbbqa.org/news/17437/
●アメリカンバーベキュー バックヤードヒーロークラスはweber kettleを使い個別指導により憧れのアメリカンバーベキュースキルをマスターすることが目的です。
本格的なオフセットスモーカーを使わず、WEBER kettleグリルでチャコールyレイアウトメソッドを使い再現できる方法を学びます。
アメリカンバーベキュークッキングクラス（バックヤードヒーロー）修了認定書
アメリカンバーベキュークラスの各クラス修了者には
日本バーベキュー協会認定
JBBQAアメリカンBBQクッキングクラス講習修了書が授与されます。
【参加費】一般22,000円 バーベキューインストラクター会員 19,800円（期限切れに注意）
【持ち物】肉芯温度計（お持ちの方）、マイ皿、マイ箸、飲み物
バックヤードクラスは本格的なオフセットスモーカーではなく、より手軽な
weber kettleでのアメリカンバーベキュークッキングクラスです。
weber kettleを使いますがその内容は本格的なアメリカンバーベキューの手法です。
【お問い合わせ及びお申し込み】
日本バーベキュー協会 info@jbbqa.org
アメリカンバーベキュークッキングクラス
＊アメリカンバーベキュークッキングクラスを開催してみたい！という方は
日本バーベキュー協会までご連絡ください。
開催条件及び詳細をお送りいたします。アメリカンバーベキュー バックヤードクラス