ステーキジャパン公式ロゴ designed by サコダデザイン
What’s STEAK JAPAN? What’s STEAK COOKOFF?
“ステーキジャパン STEAK JAPAN”とは
ワンポンド(約450g）のリブアイビーフステーキをいかに美味しく綺麗に焼くかの技術を競いあう料理コンペティション”STEAKCOOKOFF”で優勝した日本代表チームの愛称です。
”ステーキクックオフSTEAK COOKOFF”とは
アメリカでは屋外で開催される料理コンテストのことを”Cookoff”と呼ばれ愛好者が多数います。そのなかでも統一された厳正なルールで行われる料理コンテスト（COOK OFF）
校内での大会で優勝すると世界選手権への出場ができるゴールデンチケットが公認団体であるSCAより発行されます。
COOK OFF（クックオフ）とは？
COOK OFF（クックオフ）は、アメリカをはじめとする英語圏で広く行われている料理コンテストや競技会を指します。特にバーベキューやチリ（豆や肉を煮込んだ料理）ステーキ、ハンバーガーなど、特定の料理カテゴリーに特化したイベントとして知られています。このイベントは、料理の腕前や独創性を競い合う場であり、地域のコミュニティイベントやチャリティ活動の一環として開催されることも多い。
近年は日本でもCOOKOFFの呼称で料理コンテストも開催されている。
SCA WORLD CHANPIONSHIPは世界最大規模で、世界で唯一、ステーキクックキングの世界選手権大会です。
表彰式の模様 2024年は日本からファイナリストがでました。川井選手おめでとうございます。
毎年3月アメリカテキサス州フォートワースで開催
アメリカ各州はもとよりヨーロッパからもドイツやUK、オーストラリア、ブラジル、日本など世界20カ国以上の国からステーキチャンピオンがテキサス州フォートワース集まりステーキクッキングの腕を競い合います。
SCA WORLD CHAMPIONSHIPは毎年3月上旬にテキサス州フォートワースの特別会場にて開催。SCAの厳正なジャッジ下で各年度のステーキクッキング世界チャンピオンを決める大会です。
審査方法
SCAルールでのワンポンドのリブアイアビーフステーキをいかに美味しく上手に焼くかを競い合い
ます。出来上がった料理の審査はSCAが定めた公式の講習をうけ特別に公式認定されたSCA公認ジャッジのみが行います。
審査はSCAのルールを熟知した公認審査員がブラインドジャッジでおこなう
審査を厳正にするため誰が提出したものかわからないようにするため”ブラインドジャッジ”が採用され提出選手とジャッジは面談もできない。
SCA公認ジャッジの審査模様。
ステーキを焼いているところ 上澤選手
またSCAの定めたポイントチャンピオン及びSCAの定めたAncillary部門での優勝者もステーキジャパンメンバーとなります。
ancillaryとは
SCAの定めるステーキ以外の料理のこと。
例／ソーセージ、タコス、チリなど 日本では鮎、サワラ、ビーフソーセージ（BBQSHOGUN スモークビーフソーセージ）などの実績あり。
他にもデザートや飲み物などのクックオフもSCAジャッジで開催されている。
2025 SCA WORLD CHAMPIONSHIP STEAK JAPAN 公式メンバーは以下の通りです。
他にもcowtown classicと呼ばれるチャンピオン以外でもエントリーができるステーキクックオフに参加するメンバーもステーキジャパンメンバーとなります。
2025 SCA STEAK COOKOFF WORLD CHAMPIONSHIP Ⅺ 日本代表チーム
2026年3月12日から15日までアメリカテキサス州フォートワース開催される第11回ステーキクックオフ世界選手権へ出場する「2026ステーキジャパンメンバー」が決まりました。
出場のステーキサムライの皆さんおめでとうございます。
ステーキジャパンとステーキサムライについて
ステーキクッキング世界選手権選出メンバーは”ステーキサムライ（STEAK SAMURAI）”と呼ばれます。”ステーキジャパン（STEAK JAPAN）”はSCA世界選手権出場チームの愛称です。
2023年 STEAK JAPAN とSCAAMERICAのサポートメンバー Fort Worth TX
STEAK JAPAN オフィシャルシャツデザイン by SAKODAデザイン
日本団長
下城民夫
日本バーベキュー協会会長 SCAASIA代表 BBQcompetition team BBQSHOGUN 隊長
アメリカ団長
マイク大谷
JBBQA.LCC 代表 MJM RANCHオーナー
副団長
操本都
日本スポーツクッキング協会会長 SCAASIA GM 日本バーベキュー協会 GM
2026年 SCA WORLD CHAMPIONSHIP ステーキ部門出場メンバー
●福島順也（愛知県） 福島大会優勝 初出場
東海スマートバーベキュー協会メンバー
●川合達也（福島県） 岐阜大会優勝 ２回出場
福島バーベキュー協会会長
●川井集平（高知県） 篠島大会優勝 4回出場
しまんとリバーベキュー協会会長
＊2025大会 世界第2位獲得
●浅野和哉 (愛知県） 沖縄LIGHTHOUSE杯優勝 4回出場
東海スマートバーベキュー協会メンバー
●上澤寿稚（神奈川県） ポイントチャンピオン ４回出場
栃木バーベキュー協会会長
●久保 真志（大阪府） 沖縄大会優勝 初出場
沖縄バーベキュー協会 会長
●東 大介（愛媛県） 韓国大会優勝 初出場
東海スマートバーベキュー協会 メンバー
＊日韓対抗戦優勝 アジアチャンピオン
2025年 WORL CHAMPIONSHIP Ancillary (アンシラリー)部門出場メンバー
●土屋陽太郎（大阪府） 四万十大会 四万十天然鮎優勝 ２回出場
●林 拓也（東京） 沖縄大会 チャックアイビーフ優勝 初出場