SCA GENERAL ANCILLARY RULES
SCA認定アンシェラリージャッジ概要
提出された作品は以下の４項目において7点〜１０点を採点される
味のみ小数点（1~9）をつける。最高点は10.9
４つの点の総合点で順位がつけられる
＊コンペティション対象食材によってはクリエイティブ（創造性）が加えられる事がある。その場合には実行カテゴリーが外される。
１、外観（見た目において食欲をそそるかどうか）
２、食感（食べた時の食感が良いかどうか）
３、味（甘味、辛味、苦味、酸味、旨味のバランスが取れて美味しいか）
４、実行（その食材が生かされている料理であるか）
の4項目で審査されます。
＊タイブレーカーは、味覚→食感→外観→実行の順とする。
(クリエイティビティとドネスは採点に含まれません）
＊箱の中に具を入れることはできず用意されるホイルディスクのみとする。
アンシェラリージャンルの基本ルール
◉アンシェラリーの食材はいかなる火または熱源でも調理することができる。
◉アンシェラリーの部材はあらかじめ調理されていてもよいが、ターンインする際には
をターンインボックスの中で盛り付ける必要あり。
◉支給されるターンインボックスを使用し、蓋を閉めて提出する必要があります。
トレイでの提出は不可
◉ 募集要項に記載がない限り、補助的に使う食材はすべて競技者が用意すること。
◉ターンインボックスを逆さまで使用しないこと。受付シールは箱の上部に貼ってあります
◉1回の提出で同じレシピのアンシェラリーアイテムは1種類のみ。
例：2種類のフレーバーのチキンウィングや2種類のハラペーニョのベーコン巻きは提出できない。
◉プロモーターが盛り付け用の器を提供する場合、その器を使用しなければならない
例：ブラッディメアリー用のメイソンジャー、チリ、豆、スープ用の小さなカップなど。
◉エニシング・ウィズ・○○部門」では、テーマの食材が主役であることが必要
◉ 提出された作品は外観、創造性、味覚、カテゴリーを代表しているかで審査されます。
料理の主役）です。
タイブレーカーの順番は、味覚、創造性、出来栄えで実行する。
◉食用ガーニッシュはオプション、箱の中のガーニッシュは食べられるものであること（盛り付け不可器具、爪楊枝、スポイトなど）。ドリンクカテゴリーのみ、食用でないを添えてください。
◉箱の中には、小さなプラスチック製のカップやサービス用の器のみ入れることができます。
◉ソース類は、商品と一緒に入れるか、または、商品と一緒に入れる個包装にする必要があります。ソースが提供された場合、審査員はそれを試食することが要求されます。
◉6個以上のピースまたは個別ポーションをターンインボックスに入れて提出する必要があります。
「カテゴリー別」ルール
◉Ancillary General Rules＋本ルールを使用します。
◉特定の項目を「カテゴリー別カテゴリー」にてハンバーガー、ホットドッグ、ピザなど（ハンバーガーを何かに変身させるということではありません。
◉提出された作品は、外観Appearance、創造性Creativity、味覚Taste、出来栄えExecution 、カテゴリーを代表しているか）の4項目で審査されます。タイブレークの順番は、味覚、創造性、外観、出来栄えの順とする。
◉食用ガーニッシュはオプションです。箱の中のガーニッシュは、食べられるものでなければなりません。ドリンクカテゴリーのみ食用でないを添えてください。
◉箱の中には、小さなプラスチック製のカップやサービス用の器のみ入れることができます。
- 箱の中には、使い捨ての小さなカップやサービス容器のみ入れることができます。
- ソース類は、商品と一緒に入れるか、または、商品と一緒に入れる個包装にする必要がありまソースが提供された場合、審査員はそれを試食することが要求されます。
- 副材の種類に特に決まりがない場合は最低限にする必要があります。
- メイン食材は6人前で、提出するものはカテゴリーを代表するものであること。
◉チキンウィング
1. ドラム5個とチキンウィング5個を提出すること。
2. 骨付きで、手羽先が分離しているか、ばらばらになっているものであること。
3. 骨なし手羽先は不可。
4. 手羽先は包んだり詰めたりすることができる。
◉ハンバーガー
1. フルサイズのハンバーガー2個（丸ごと1個、4つに切った1個）を提出すること。
2. プロテインパティ（例：ビーフ、チキン、ポークなど）とバンズが含まれていること。
3. 小型のスライダーは不可。
4. ハンバーガーは審査員のためにあらかじめ組み立てられておりすぐに食べられる状態であること。
◉ホットドッグカテゴリー
1. ホットドッグ3個（丸ごと1個、半分に切ったもの2個）を提出すること。
2. ミートホットドッグ（例：ビーフ、チキン、ポークなど）が入っていることおよびバンになります。
3. 審査員のためにあらかじめ組み立てられていて、すぐに食べられる状態であること。
◉ ピッツァカテゴリー
1. 6枚にカットしたホールピザ1枚を提出する。
◉アペタイザーカテゴリー
1. 6枚またはポーションを提出すること。
2. デザートは不可
◉タコスカテゴリー
1. タコスまたはポーション6個を提出すること
2. 定義 折り畳んだり巻いたりして詰めた、パリッとしたまたは柔らかい包みのことである。
◉ポークリブカテゴリー
＊リブはプロモーターが指定しない限りベビーバックまたはスペアリブのいずれかを使用することができます。
1. リブのエントリーは、すべて骨付きで提出すること。
2. リブをベーコンや他のタンパク質で包むことはできない。
3. リブは最低6本提出すること。
◉ ポークチョップカテゴリー
1. 6枚のポークチョップ（1枚150g以上）を提出すること。
◉ハーフチキンカテゴリー
半身鶏1羽を付属の箱に入れて回す。(バッチ式)
◉ドリンクカテゴリー
1. プロモーターは、カップまたは容器を2個用意する。カップまたは容器は
カップはプロモーターが提供するものを使用しなければならない。
2. ドリンクは自立式でなければならない。こぼれた場合SCA は責任を負いません。
3. 完全に飾り付けされたカップまたは容器1個と、そうでないカップまたは容器1個を提出すること。テイスティング用のガーニッシュが施されています。完全に飾られたカップは見た目で審査されます創造性を発揮し、テイスティング用のカップはジャッジの試飲に使用します。
4. ドリンクのエントリーではガーニッシュは食べられるものである必要はありません。
5. 盛り付けトレイや、カップを立てるために何かの中に入れることはできません。
許される。例：パイナップルの中
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◉アンシェラリーの失格の理由
– マークされた箱
– 提出期限を過ぎて提出された作品。
– 必要なピース数またはポーション数を満たしていない場合。
– 生ものと判断されるもの。例：生の鶏肉や豚肉。
– 箱の中にあった異物。
オプション
SHOW “ルールズ
ショーカテゴリーは、公開イベントにおいて、応募作品を一般に公開するためのものです。
・プロモーターは、展示用の器（例：シルバートレイ、メイソンジャーなど）を提供します。
・審査は、外観、創造性、味覚、実行力（料理の主役であったか）の観点から行われます。イベントプロモーターは、プレゼンテーションのエントリーを一般投票に使用するオプションを持っています。この採点はSCAのスコアリングには含まれない
・食用でないガーニッシュは、Show部門のみ使用可能です。