神奈川県川崎市『アメリカンバーベキューコンテスト　アルフレッドカップ 2024−25 FINAL ROUND』4/6開催

4月6日（日）＠川崎市黒川青少年野外活動センターにて開催します！

【日程】　　　2025年４月６日（日）

【開催場所】　川崎市黒川青少年野外活動センター

神奈川県川崎市麻生区黒川３１３−９

【BBQコンペティションカテゴリーとその他の部門、ジャッジ講習会】

◎BBQコンペティションカテゴリー
・チキン部門（チキンのみの特点）
・ポークリブ部門（ポークリブのみの特点）
・総合部門（チキンとポーク両方参加の場合は、チキン・ポークの総合点）
◎BBQデザート部門

◎JSCA公認ジャッジクラス

【参加費】
◎BBQコンペティションカテゴリー
総合部門２部門　　　　30,800円（税込）
チキン部門のみ　　　　16,500円（税込）
ポークリブ部門のみ　　16,500円（税込）
◎BBQデザート部門　　　 7,700円(税込)

⚫︎別途保険代（1人200円）が必要です。大会当日、
申告したチームのメンバー人数分x200円を受付にてお支払いください。

＊注意＊
参加費にコンペティションで使用する食材の費用は含まれていません。ポークリブ、チキン、デザート共に食材は出場者が各自で用意してください。持ち込む食材の量に制限はありません。

★★割引制度あり★★�今大会より若手コンペティター、女性コンペティター育成のため割引制度を導入します！
・Ladies team Discount（女性のみのメンバーで構成されたチームに対する割引制度）
・Youth team(U-29) Discount（29歳以下のメンバーのみで構成されたチームに対する割引制度）
上記の条件に当てはまるチームは参加費が２０％割引きになります。

◎コンペティションJADGE講習会　　　　　11,000円(税込)
※当日ジャッジとして参加していただけます。

【タイムスケジュール（予定)】
7:00 会場オープン（各チームごとにブースのセッティング）
8:30~9:00 参加者受付
9:00 Cooking Meeting、ミートインスペクション
9:00 ジャッジ講習会受付開始
9:30～11:30 ジャッジ講習会
12: 00 ジャッジミーティング
12:30～13:00デザート部門ターンイン
13:30～14:00 チキン部門ターンイン
14:30～15:00 ポークリブ部門ターンイン
15:30 JSCA認定『アルフレッドカップ』表彰式
16:30 会場撤収・解散

※当日の進行状況により時間が前後する可能性があります。ご了承ください。
※ゴミに関しては各チームで出たゴミはお持ち帰り頂きますようにお願いいたします。

【申込方法】�下記のリンクにアクセスして「Googleフォーム」よりお申し込みください。折り返し主催者より連絡させて頂きます。
https://forms.gle/aTaqfnvA8REu2cEM8

上記の「Googleフォーム」よりお申し込みができない場合は、下記のメールアドレスに必要事項を記入してお申し込み下さい。
・エントリー部門
・チーム名
・お名前
・ご住所
・連絡先
申込みメールの送り先：　info@alfredbbq.com

【コンテスト総合ルール　概要】
《バーベキュー部門・デザート部門共通》
●参加資格　　チームリーダーが18歳以上であること

●持ち物　　グリル、燃料、タープ、テーブル、調理道具、食材等必要なものは各自でご用意ください。

・コンペティションで使用するグリルの形状（炭、薪、ガス、電気、ペレットもOK）、サイズ、個数などに制限なし。

※本場アメリカコンテストKCBSルールでは熱源はウッドチャンク、ペレット、炭などの木材のみ許可されています。ガスや電気による調理は許可されていません。

・グリルやスモーカーは他のチームとの共用は認められません。

・チームテントやテーブル、クーラーボックスその他コンペティションに必要な物も全て各自で用意をして持参してください。

・コンペティションで使用する肉類、食材などは全て参加者が事前に用意をして温度管理のできるクーラーボックスなどに保管して持ち込んでください。肉類の温度管理（４℃以下）必須です。

・参加者はクッキングミーティング後に調理開始となります。

ジャッジRepによる食材のインスペクション（検査）が行われる場合はインスペクションが終わるまで調理を始めることはできません。

《バーベキュー部門》
●チキン部門ルール�・ドラムもしくはサイの部分を推奨（ルール上はどこの部位を使用してもOKです）
・産地は問いません。
・主催者から渡されるターンインボックスに６ピース以上が収められることを基準にしてください。
・ガーニッシュの使用は可能です。

●ポークリブ部門ルール�・スペアリブ、もしくはバックリブを使用してください。
・産地は問いません。
・主催者から渡されるターンインボックスに6ピース以上が収められることを基準にしてください。
・ガーニッシュの使用は可能です。

●『BBQコンペティションカテゴリー（チキン・リブ）』のジャッジ方法
・ジャッジ項目はKCBS[KANSAS City Barbecue Society]ルールを採用します。

ジャッジ6名で1チームとし、アピアランス（見た目の演出）、テイスト（味）、テンダネス（繊細さ）の3項目で審査します。

・各ジャッジは2～9点で得点をつけて、さらに独自の係数による計算方式により36点満点となります。
6人それぞれの点数が出たら、最低点を除いた5人の点数の合計（180点満点）が得点となります。

・総合順位は2部門の得点を合計した点数で確定します。

《BBQデザート部門》
＊重要事項＊　「JSCA vol.1 デザートコンテスト提出シート」の提出
・申し込み後に主催者から渡されるレシピシート「JSCA vol.1 デザートコンテスト提出シ�ート」下記リンクに漏れなく記入をして提出してください。

https://x.gd/IiVbJ

提出期限は主催者から発表されますので期限厳守でお願いします。

【記載事項】
・デザートの名前
・デザートに使う材料リスト�・デザートのレシピ（５行でお願いします）
・提出デザートのPRポイント

●BBQデザート部門ルール
・コンテスト当日は「JSCA vol.1 デザートコンテスト提出シート」に記載したレシピ通りの作業を経て完成された作品を提出してください。
提出シートの内容と作品の完成度が一致しているかは審査の大きなポイントとなります。

⚫︎調理に関して
・食材、調理器具等は参加者自身で用意しなければなりませんが、どのような道具を使っても構いません。

・課題を製作する段階で焼く、グリルするなどの調理をする工程が含まれていなければなりません。

例えば、市販のスポンジケーキなどを利用してトッピングなどでデコレーションしただけのものは評価されません。

・参加者は事前に調理等の下拵えをすることはできません。ただし、市販のチョコレート、市販のクリーム、市販のパンケーキミックス粉などは使用可能です。

・冷蔵保存が必要な食材を扱う場合にはクーラーボックスなどを使用して適切な温度管理を怠らないようにしてください。

⚫︎ターンインに関して�・ターンインに関しては、BBQカテゴリーのようなターンインボックスは提供されません。

参加者が各自でトレーやボックスなど自由に選んで会場に持ち込み使用してください。

・トレーやボックスにはジャッジの人数分（６名分）が取り分けられた状態で主催者から発表されたターンインの時間内に提出してください。

ホールケーキなど切り分ける前の状態で評価を受けたい場合はホールケーキ1個と取り分けられた６ピースを同時に提出することも可能です。

・取り分けや盛り付けに使用するお皿や器など必要なものは参加者自身で持ち込んでください。

⚫︎審査終了後�・提出された容器などは審査が終了後、
大会運営またはジャッジREPより参加者に向けて返却のアナウンスがあリますので指定された場所に引き取りに来てください。

引き取りに来られない場合は運営側で処分します。

●BBQデザート部門のジャッジ方法
⚫︎ジャッジ項目は次の３つの評価基準で構成されます。

① 【EXCLUTION（実行・出来栄え）】�⚫︎事前に提出された「JSCA vol.1 デザートコンテスト提出シート」に基づいて審査されます。

・提出シートに書かれたレシピ通りに忠実に調理されているか？調理された料理はまとまっているか？�・料理人はレシピの説明をうまく表現できているか？
・その料理が「BBQデザート」の基準を満たしているか？

② 【APPEARANCE（外観）】�・見た目に美しいか？�・食欲をそそるように見えるか？�・今すぐ大きくかぶりつきたいですか？

③ 【TASTE（味覚）】�・味覚を楽しませてくれるか？�・もっと食べたくなるか？�・味のバランスは適切か？

⚫︎各審査項目の得点は以下のように加重される
・ジャッジ6名で1チームとし、【EXCLUTION（実行・出来栄え）】【APPEARANCE（外観）】【TASTE（味覚）】の3項目で審査します。

・ジャッジ（審査員）は各項目について10点満点で採点し、1点は食べられない、10点は素晴らしいを意味します。

・6人それぞれの点数が出たら、最低点を除いた5人の点数の合計に下記の係数をかけて得点（50点満点）を出します。

【EXCLUTION（実行・出来栄え）】・・35％�【APPEARANCE（外観）】・・・・・・15％

【TASTE（味覚）】・・・・・・・・・50％�係数計算はコンピューターによる採点システムによって行われ、審査員の判断によるものではありません。