SCA ASIA （steak cookoff asia）とは

SCAASIA（Steak cook off Association Asia）とは、

SCAASIA（エスシーエーアジア）はステーキクッキングのコンペティション普及団体SCA（steak cook off associastion アメリカテキサス州Fort Worth）のアジア支部としてバーベキューファンデーション（株）（日本バーベキュー協会の母体会社）により2012年に立ち上げられた組織です。
SCA（steakcookoff association）はステーキを焼くことをスポーツのように国際的に統一されたフェアなルールを作り出し競技化したステーキコンテストの仕組みを作りました。
今ではSCAアメリカを筆頭にSCAヨーロッパ、SCAオーストラリア、SCAニュージーランド

コンテスト競技者が同等の立場で平等に評価されるよう「ステーキ・クック・オフの審査基準」を定める。
ＳＣＡが定めた審査基準やルールをすべて理解した審査員「ＳＣＡ　Ｒｅｐｒｅｓｅｎｔａｔｉｖｅ」を訓練し、共通認識・ルール・基準を知った「ＳＣＡ　ＲＥＰＲＥＳＥＮＴＡＴＩＶＥ」を増やすことにより、世界どこでステーキ・クック・オフを開催しても、すべてのエントリーチームが同じ立場で同じ基準でステーキ・クック・オフに参加し競い合うことができる仕組みをつくった。
現在SCA公認のステーキブックオフはアメリカはもとより世界各地で開催されおり急速な伸びをしめしています。

SCAジャッジによるステーキコンテストの順位は
１「味」テイストバランス
２「焼き加減（ミディアムに限定されている）
３「歯ごたえ」焼き上がったステーキが柔らかいか
４「アピアランス　見た目が食欲をそそり美しいか
５「総合評価」　
それぞれ5点から10点の間で採点されその総合点で順位を競い合うもの。
また同じジャッジの方法で「ポークチョップ」や「ハンバーガー」、「ミックスドリンク」、「アペタイザー（前菜）」、「デザート」のコンテストの実施も可能でコンテストで使用する食材のジャンルがかなり幅広いのも特徴。

以下はSCAアメリカ本部websiteからの抜粋　
＊これはSCAアメリカの紹介になりますので日本は賞金がない場合があるなどが事情が違いますのでご注意ください。

あなたは近所で一番おいしいステーキを焼いていますか？それとも袋小路の王様ですか？

あなたの裏庭の腕をSCA公認のクックオフに持ち込んで、1日のイベントで現金、トロフィー、賞品を競いましょう。ほとんどのSCAステーキ・クックオフでは、優勝賞金1,000ドルをはじめステーキ部門上位10位までに賞金が支払われる！SCAの主な焦点はステーキですが、私たちはまた、料理人に挑戦し、家族全員が参加できるような補助的なカテゴリーも実施しています。
私たちの目標は、楽しいリラックスした環境と公平な競技を作り出すことです。誰が一番お金を持っているかではなく、料理についてです。 SCAイベントのプロモーターは、公平な競争の場を確保するために、すべてのステーキを提供します。
私たちのダブルブラインド審査は、完全性を高め、最高の料理人が勝つのです。
SCAのイベントは家族向けで、家族全員が参加することもよくある。夫と妻がチームを作って競い合ったり、親子で参加したり、時には3世代が同じイベントに参加することもあります。

グリル料理とアウトドアに情熱をお持ちの方は、今すぐイベントにお申し込みください。すぐに友達になれる素晴らしい仲間に出会い、あなたも#SCAFAMILYを使うようになるでしょう。

SCA認定のステーキクックオフへの参加に関しての一問一答

SCAに出場するにはメンバーである必要がありますか？

SCAは他の種類のイベントも公認していますか？

はい、SCAは他の種類のイベントも公認しています！リブ・クックオフ、ウィング・クックオフ、バーガー・クックオフを公認しています。これにより、プロモーターは同じ年に複数の種類のイベントを行うことができます！

いいえ、どなたでもSCAのイベントに参加できます。ただし、SCAワールドチャンピオンシップは例外です！
自分のステーキを持参する必要がありますか？
いいえ。SCAのイベントでは、公平な競争の場を作るため、プロモーターがステーキを提供します。外部からのリブロースステーキの持ち込みは禁止されています。

初めてのイベントには何を持っていけばいいですか？

コックとして、ステーキの調理に必要なもの全てと付属品を持参する責任があります。 (ポップアップテント、折りたたみテーブル、アイスチェスト、グリル、調味料など）

審査員資格に関して
イベントのジャッジを申し込むには、SCA 認定ジャッジでなければなりません。
ジャッジするには13歳以上で、SCA認定ジャッジクラスを修了していなければなりません。
ジャッジはジャッジテーブルでアルコールを飲んではなりません。
SCAのイベントでジャッジを行うには、ジャッジ会員資格が有効である必要があります。
イベントに申し込む際、テーブルキャプテン、テイスティングジャッジ、またはターンインキャプテンを依頼される場合があります。
SCA公認イベントの主催者は、認定ジャッジにそのイベントでジャッジを行わせない権利を有します。
新しいイベントについては、Facebookの「Steak Cookoff Association Group」ページでもお知らせしますので、定期的にチェックしてください。
ジャッジが同じ日に複数のイベント（BBQとステーキ）を審査することは望んでいません。
もし、配偶者がイベントで料理をしている場合、配偶者が参加していないカテゴリーのみ審査することができます。
最終的な審査員席は、イベントでランダムに抽選で決定されます。
イベントに登録し、参加した方は、テイスト審査員、ターンインキャプテン、テーブルキャプテンのいずれかとして参加することになります。

SCAは、イベント終了後に食品を持ち帰る権利を審査員に保証するものではありません。

SCAステーキクックに参加する方法

SCA公式ルールブック（日本語訳）はこちらです
公式ルールブックリンク