【アメリカンポークリブ　コンテスト】6/24（土曜）　神奈川県川崎市黒川にて開催

【アメリカンポークリブ　コンテスト】6/24（土曜）　神奈川県川崎市黒川にて開催

日本初のアメリカのSCA認定「Ancillaryコンテスト」！
お題は「アメリカンポークリブ」です。

優勝すると　来年3月　アメリカテキサス州で開催される　SCA世界大会
「Ancillary」部門に出場できます！

アメリカンポークリブを
ご自身が思う「美味しそうに」、「美味しく」、「表現豊かに」「ポークリブをより完成度高く」BBQで仕上げてください！

ポークリブとは、豚のあばら骨まわりの部位。
BBQといえば、ポークリブ！というぐらい、BBQでお馴染みポークリブ。

見た目も豪快！　上手に焼くととってもジューシー！

ぜひ、この機会に、ポークリブコンテストに挑戦してみませんか？

プロ・アマは問いません！

日本バーベキュー協会のメンバーでも、メンバーでなくても大丈夫！

※SCAASIAステーキコンテストのジャッジ（審査員）育成講習会も同時開催

※アメリカンビーフステーキコンテストも同時開催

※SCAとは？・・・ステーキのコンテストをスポーツ競技のように平等に公平にジャッジできる仕組みを定め、全世界でどこでステーキコンテストを開催しても、同じ審査方法で真のステーキナンバー１が決まる仕組みを作った組織です。

スポーツのように正式なルールで、公平にスポーツマンシップの心で焼き上げたステーキを審査員が公平にジャッジします！

●概要
【開催日時】：2023年6月24日（土曜）　9時~17時（予定）

【会場】川崎市黒川青少年野外活動センター

〒215-0035 神奈川県川崎市麻生区黒川313-9（小田急線「黒川駅」より徒歩5分）

https://kurokawa-yagai.com/

※駐車場が野外活動センター内にはございません。
機材を車から降ろされた後、近くのパーキングへご移動いただく場合がございます。
ご了承ください。

【参加費】　11,000円（税込）　※ポークリブ付き
　※アメリカンビーフステーキコンテストにも参加される方は、2コンテスト合わせて
　　29700円

【定員】 　15チーム（１チーム3名まで）

【参加資格】チームリーダーが18歳以上であること

【賞金または賞品】上位入賞者に賞金または賞品を予定　※詳細は後日発表します。

【お申し込み方法】

件名に「0624ポークリブコンテスト参加」または「0624ステーキコンテスト参加」または「0624両方参加」　と記載し
① お名前、フリガナ
② 日中連絡のとれるお電話番号
③ ご住所
④ 参加内容
「ステーキコンテスト参加」「ポークリブ参加」「両方参加」
を明記の上　oms@docomo.ne.jp　までメールにてお送りください。

【ルール】

① 主催者から提供されるポークリブ(セントルイスカット)1枚(約1.1kg)を
焼き上げてください。

② 使用する熱源（炭・ガス・電気）は自由ですが、会場内の地面に直接火を起こす事は禁止します。

③ グリル、炭（ガス）、調理道具、調味料、リブラック等必要なものは全て各自で用意してください。

④ 提出（ターンイン）は、クリエイティブに、完成度高く仕上げてください。
　カットされていても、カットされていなくてもOK。　ジャッジ５名が
　試食できる量であればOK

⑤ ターンインの際にガーニッシュ（レタス・パセリ・イタリアンパセリ・ケールはOK。
※コリアンダーなどはＮＧ）を入れてください

【審査基準】
① 日本スポーツクッキング協会に認定された審査員（ジャッジ）が審査します・

② 誰が焼いたかわからない「ブラインドジャッジ」方式で行います。

※「ブラインドジャッジ」は、先入観なく、前情報なく公平に審査できる仕組みです。

評価基準：　点数制　素晴らしい9-10点　良い7-8点　平均5-6点　悪い5以下
評価カテゴリー

●見た目（アペアランス　※食欲がそそる見た目か）/
●創造性（クリエイティビティ　※独創性がありオリジナリティがあるか）
●味（テイスト　※味が楽しめるかどうか・美味しいかどうか）/
●完成度（エクスキュージョン　※完成度が高いか。その食材をうまく使えているか）

※評価点数はそれぞれ最低点7点~最高点10点で評価され、『味』のみ小数点第一位まで評価。

『味』のみ最高点は10.9点で5つの評価が満点の場合は50.9点となります。

※味付けに規定はありません。

※ポークリブは完全にやき上がったもの(複数箇所の肉芯温度を計測し、
全て６３℃以上であることを確認したもの)を提出

※審査時に生焼けと判断された場合は審査されない（または最低評価とされる）項目がある場合があります。

※同点の場合は下記の優先順位で順位が決まります。
① 見た目(アピアランス)
② 創造性（クリエイティビティ）
③ 味(テイスト)
④完成度（エクスキュージョン）
で評価されます。

【タイムスケジュール】
8：00 会場オープン・各自ブース設営開始

9：00アメリカンステーキコンテスト・ポークリブコンテスト・ジャッジクラス受付開始

9：30アメリカンステーキコンテスト及び
アメリカンポークリブコンテスト参加者ミーティング

肉選び

10：00～12：00　ジャッジクラス講習開始
13：00　ジャッジ集合/スタンバイ

13：30～14：00 　ターンイン （アメリカンビーフステーキ提出）
14：30~15：00 　ターンイン（アメリカンポークリブ提出）

15:30～表彰式

17:00 完全撤収

【懇親会】
当日夜（6/24）18時半～新百合ヶ丘駅近辺で懇親会を予定しています。
コンテスト参加者・ＳＣＡジャッジクラス参加者・翌日の上級インストラクター試験受験者の皆様、ふるってご参加ください。（詳細は別途広報いたします）

【稲城BBQ協会による出店情報】
当日は稲城BBQ協会による出店があります。（11時～13時半開店予定）
ランチなどにぜひ！
稲城カレー（600円）、稲城コーヒー（100円）、ミネラルウォーター（100円）
3月開催されたポークリブコンテストでも大好評！ 売り切れ必至です！

【宿泊について】
黒川青少年野外活動センターで宿泊が可能です（1泊260円）
ご希望される方は、稲城バーベキュー協会　oms@docomo.ne.jp　まで
「ポークリブコンテスト宿泊について」とご連絡をお願いします。
※備品は毛布のみ。寝袋のレンタルのみあります（260円）。
※宿泊の方はシャワーが利用できます（無料）

●主催・お問い合わせ
稲城バーベキュー協会
大村健一090-3497-5258

●後援　日本スポーツクッキング協会/　日本バーベキュー協会/バーベキュークッキングチームBBQ　SHOGUN/　SCA ASIA/ 川崎市黒川野外活動センター

●特別協力　USMEF　アメリカンポーク　

●スポンサー　ミートガイ/　旭食肉協同組合　/　あだっちゃお　/　WEBER/　ウイングエース㈱/㈱メイフェア/㈱イマイ

【キャンセルについて】
開催日の７日前より３０%
開催日の３日前より５０%
当日は全額
キャンセル料振り込みについてはキャンセル者様の手数料ご負担でお願い致します。

【スポンサー募集中】
全米はもとより世界各地で盛り上がっているフードスポーツが日本でもじわじわと浸透中。
日本スポーツクッキング協会を支えていただけるスポンサーを募集しております。
法人、企業、個人などどのような形でも大歓迎です。ご興味のある方は是非一度ご連絡ください。
tel：03-6447-4578　　　メール　info@jbbqa.org