【地域おこし・町おこし・地元の食材を活かすバーベキュー講座】

11月13日(水)大阪府「大阪府立環境農林水産総合研究所」からのご相談で

大阪産(もん)魚介類の利用拡大や地域のさらなる魅力づくりを目指し、

府内漁港やイベント等で海鮮バーベキュー提供等に従事する漁業者を対象に大阪府主催でＢＢＱ研修会が開催されました。

日本バーベキュー協会は会長　下城が講師となり、

海産ＢＢＱのノウハウや冷凍魚や未利用魚等を活用した調理方法等を伝授

大阪産（もん）の魚介類・※・野菜を使った地元のパエリア、

「地パエリア」のレシピや、

大阪府和泉市の杉の木「いずもく」を使ったプランクＢＢＱ（杉板の上に魚や野菜をのせ、スモークをかけながらフックら仕上がるＢＢＱ）などを披露

その様子は大阪府さんのＨＰにアップされています大阪府のＨＰwww.pref.osaka.lg.jp/suisan/6ji/j1.html

大阪府環境農林水産総合研究所の

ＨＰwww.kannousuiken-osaka.or.jp/6jika/news/20191126/bbq.html

ＢＢＱ講習会の参加者からは、

「新しい発見がたくさんあり、バーベキューに対する考え方が変わった」、

「お客様に楽しんでいただけるバーベキューを目指したい」、「

地魚、未利用魚の利用、プランクの導入を考えたい」等の声が聞かれました。

今回のＢＢＱ講習会により地域資源を活かしたより魅力的な海鮮バーベキューのメニュー開発や、漁港やイベント等の集客アップ、

海と山の連携によるプランクバーベキューの

普及に繋がっていくことを期待しています。

日本バーベキュー協会ではバーベキューによる「町おこし・地域おこし」にむけてのバーベキュー講習会も行っております。
お問い合わせは　info@jbbqa.org まで