鹿児島【アメリカンバーベキュークッキングクラス】5/24開催

～ WEBERグリルで極める！　半日でマスターする本格塊肉BBQ ～

アメリカンBBQの象徴である「ブリスケット」や「ポークリブ」。
本格的なオフセットスモーカーがなければ作れないと思っていませんか？

日本でも普及しているWEBER社のケトルグリルを駆使し憧れのアメリカン
バーベキューを最高のご馳走に仕上げるプロのテクニックを伝授します。

肉のトリミングから始まりアメリカンバーベキューの基本であるオリジナルBBQRUB作りからテキサスクラッチにスモーク方法まで6時間
で仕上げる方法を伝授

講師／下城民夫　日本バーベキュー協会会長

グループに分かれ、（ブリスケット、リブ）アメリカンバーベキューを仕上げていきます。

開催日時：2026年5月24日（日）10時～17時(受付)
※講習の進行により終了時間が遅くなる場合がございます。　ご了承ください
開催場所：obamaビレッジ　　https://obama-village.com/

〒899-5103
鹿児島県霧島市隼人町小浜28

①個別指導により憧れのアメリカンバーベキュースキルをマスター
本格的なスモーカーを使わず、WEBERグリルで再現できる方法を獲得できます。
②修了者には日本バーベキュー協会認定　JBBQAアメリカンBBQクッキングクラス講習修了書授与

【参加費】一般22000円　　/BBQインストラクター会員　19800円
【持ち物】エプロン、肉芯温度計（お持ちの方）、マイ皿、マイ箸、飲み物
【お申込み】　チラシのＱＲをスキャンしていただくか、
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfTvKvpLqFgMMjCQAGsa18erdz7CzeWphTm2NWiywi4r5WgrQ/viewform

こちらまで

【お問い合わせ】
鹿児島バーベキュー協会　有村
TEL:0995-64-2351　　　e-mail:takehiro@sumais.co.jp
日本バーベキュー協会　info@jbbqa.org

今回は本格的なオフセットスモーカーではなく、より手軽な
weber kettleでのアメリカンバーベキュークッキングクラスです。
weber kettleを使いますがその内容は本格的なアメリカンバーベキューの手法です。

ぜひこの機会におうちのバーベキュー機材で

アメリカンなでっかい肉のSlow & Low & Smoke を学びに来て下さい。

今回は日帰りバージョンなので比較的短時間で仕上がる
アメリカンバーベキューの代表的な肉である3種を使用

Beef Brisket　（1/5カットされたもの約1kg）
Baby back Ribs or Saint Louis cut Ribs
Chicken wings

ちなみに１泊2日バージョンでは
Full portion Brisket(7~10kg程度）
Full portion Bostonbutt（3~5kg程度）
Pork Ribs Saint Louis Style cut
Whole Chicken（1kg〜1.5kg)
の4種のクッキング法を学べます。
——

本クッキングクラスではアメリカンバーベキューに必要な10の基本技術を学びます。

１、Constant-temperature control （一定温度コントロール法）
２、good smoke (良質なスモーク法）
３、Trimming（肉磨き）
４、Apply the Rub（RUBの使用法）
５、Injection（注射法）
６、Spray（霧吹き法）
７、Texas crutch（ラッピング法）
８、Rest（肉の休ませ法）
９、BBQsauce(バーベキューソース使い方）
１０、Slice＆Pulled（スライスとプルド法）