10月12日の埼玉 所沢市での初級BBQ検定は台風19号の影響のため中止となりました。

アメリカンバーベキューcooking class

日本バーベキュー協会公認の本格的なアメリカンバーベキューの教育プログラムです。

対象はアメリカンバーベキューに興味がある人はやバーベキューレストランスタッフや経営者の方向けです。

内容

アメリカンバーベキューは日本の焼肉スタイルのバーベキューとは全く違います。

大きな肉であるビーフブリスケットやポークシャルダー、ボークリブ、ホールチキンを低温でゆっくりとスモークをかけながら長時間かけて料理します。

このプログラムではインダイレクトスモーカーグリルの使い方やlow&slow cookingメソッド、肉のトリミング、BBQソースとBBQRUB使い方、アメリカのバーベキューの歴史など本格的なアメリカンバーベキューが基礎がら学びます。

半日コースと1泊2日コースの二種類あります。

半日コース 朝10時から16時まで

使用ミート、ポークリブ、ホールチキン、プランクバーベキュー

1泊2日コース 朝10時から翌日12時まで

使用ミート、ビーフブリスケット、ポークシャルダー(ボクトンバット)、ポークリブ、ホールチキン、プランクバーベキュー

主な開催場所 川崎市立黒川野外活動センター全国各地にて主張講習会もあり。