【アメリカ　中級BBQ検定】3/9（土）テキサス州　ダラスにて開催

アメリカ初の中級BBQ検定！
中級BBQ検定終了後には、アメリカンバーベキュークッキングクラスも開催！
（※アメリカンクッキング　クラスのみの参加もOK）

■アメリカンクッキングクラス
本格的なスモーカーを使い、アメリカのバーベキューの塊肉
ブリスケット、ポークショルダー、リブを　じっくりスモークをかけ、
柔らかくジューシーに仕上げるテクニックを知ることができます。
（※夜通し、お肉にスモークをかけていきます。宿泊のご準備もお願いします。）

初級BBQ検定でならった内容からさらに
ワンランク上の実践的なBBQスキルを学べます。

日本人として初めてアメリカに自分の牧場を持たれた
マイク大谷さんのMJM牧場で、初のアメリカでの中級BBQ検定を開催します！

MJM牧場のご紹介

牧場の敷地は東京ドーム16個分！

この広大なテキサスで初級BBQ検定を体験してみませんか？

サポーターさんも募集します。

●開催日時

2024年3月9日土曜日
午前11時～午後15時頃まで（予定）
（受付は午前10時30分から）
雨天決行/荒天中止

終了後、アメリカンバーベキュークッキングクラス開催
※夜通し、お肉にスモークをかけていきます。
宿泊のご準備もお願いします。

●会場

【開催場所】MJM　RANCH
7581 STATE Hwy 24 NORTH COMMERCE TEXAS　75428
https://mjmranchusa.com/access/

お車でお越しください、駐車スペース有

●検定料
170ドル
検定料・講習料・保険料込み、バーベキュー実践・試食あり。

アメリカンクッキングクラス　200ドル　
※アメリカンクッキング　クラスのみの参加もOK

【持ち物】
筆記用具、マイ皿、マイ箸、飲み物は持参ＯＫ（アルコール不可）、
エプロンなどのバーベキューグッズは任意。

炭を扱いますので安全管理上「半ズボン・サンダルは禁止」、化繊など燃えやすい衣類も避けてください。

【定員】
20名　（先着順）

アメリカンクッキングクラス　定員5名

【申込方法】
mjmranch777@gmail.com タイトルに「中級BBQ検定について」といただき
お名前・ご連絡先・参加人数　中級のみ・アメリカンBBQのみ・両方　かを浅学いただき　ご送付ください

【お問い合わせ】
info@jbbqa.org 日本バーベキュー協会　操本

【主催】JBBQA　AMERICA　LLC

●対象
初級インストラクター（有効期間内のIDが必要）
インストラクターIDの有効期間は「発行日から1年間で、IDカードに記、有効期限内の方のみ申し込みができます。期限切れの場合は協会本部にお問い合わせのうえ、
更新後に申し込みください（更新料3300円）　

BBQインストラクター更新申し込みフォーム
https://jbbqa.base.shop/items/73571470

※初級検定合格後にインストラクター登録をしていない方は、登録後に申し込みください。

協会本部連絡先　info@jbbqa.org　または　03-6447-4578

●キャンセル料の取扱い
開催日の7日前より検定料の40%）
開催日の3日前より　同70%）
開催日の前日より　同100%）

返金の際の振込手数料は申込者のご負担、また未入金のままキャンセルされた場合でもキャンセル料は発生します。

●中級検定内容
初級検定で習ったことを再確認するとともに、自ら開催するバーベキューパーティを「日本バーベキュー協会のレギュレーション」に合わせてスマートかつ安全に進行するための正しい基礎知識を、実践を通じて確認します。

★第1部：中級座学（約30分）

スマートバーベキューとは
3種の神器のおさらい
バーベ九則のおさらい
コミュニケーションバーベキューとは何か
バーベキューインストラクターの3つの約束
食材の安全な管理
日本バーベキュー協会認定ジャッジ講習ほか

★第2部：スマートバーベキューワーショップ（約180分）

4名1グループでスマートバーベキューを実践するワークショップ
火おこし・炭のレイアウト・ミシシッピテスト・グリルマークコンテスト
ステーキ・牧場チキン・スキュアチャレンジ・ポークリブ・野菜焼き
フルーツバーベキューほか

★第3部：筆記試験（約45分）

答え合わせ、質疑応答
★第4部：検定まとめ
座学・ワークショップを踏まえた質疑応答
エンドバーベキュー
記念撮影
後片付け

●中級インストラクター登録について

中級検定に合格した方は「中級バーベキューインストラクターに登録」することができます。

日本バーベキュー協会本部への登録申請（登録料5,500円）により中級バーベキューインストラクターに認定され、「認定書」「中級IDカード」及び「中級インストラクターバッチ」が授与されます。

上級BBQ検定試験を受験資格が得られます

■アメリカンクッキングクラス
本格的なスモーカーを使い、アメリカのバーベキューの塊肉
ブリスケット、ポークショルダー、リブを　じっくりスモークをかけ、
柔らかくジューシーに仕上げるテクニックを知ることができます
※夜通し、お肉にスモークをかけていきます。
宿泊のご準備もお願いします。