12/7 愛知県 篠島で開催されました、今年最後のJSCA公認 SCA ASIAアメリカンビーフステーキコンテスト
今回は、最終戦となり年間ポイントチャンピオンも決まります。
一年間、日本国内、韓国でのコンテスト結果で、
優勝すれば10 2位で9点、、、、10位で1ポイントを獲得でき、そのポイントが高い人が、ポイントチャンピオン
篠島大会前で、ポイントが一番高いのは
上澤 寿稚さん、
次に 石田 正英さん、
その差4ポイント差
今回の結果で、どちらがポイントチャンピオンか、
また、別のダークホースが取るのかか決まります
この結果で、来年3月 アメリカ テキサス州で開催される SCAステーキコンテスト世界大会へ行ける日本代表チーム「ステーキジャパン」のメンバーが決まります
会場となった篠島は、
今や愛知県でバーベキュー漁師となった東 大介君がいる
篠島のオシャレバーベキューレストラン
篠島デューテラス https://shinojima-kankou.com/
東大介君も 今年韓国でのSCA Asiaステーキコンテストで優勝し、アメリカ行きが決まっています
前日の12/6には、牡蠣食べ放題＆バーベキューの元祖「バルバッコア」作り体験が開催されました。
今年、篠島の牡蠣は、非常に大きく、良い状態で、味も
昨年よりふくよかさが増しています！
さらに、フグのシーズン！
ずっしりとしたフグもブリンブリンで美味しいです
バルバッコア体験は、
「バルバッコア」は、１６世紀頃、ヨーロッパから大航海時代に
ヨーロッパ人たちが、西インド諸島（カリブ海近郊）を目指し、島にたどり着いたときに、島の住民が「木で組んだ櫓」の上に魚や肉を焼き、下から薪で炙り焼いていたのを見て、「これは何？」と聞いたところ「バルバッコア」と返答があったようです。
それから、この「バルバッコア」の言葉や焼き方が、北米、南米へ渡り、北米では言葉が変化し「バーベキュー」になったといわれています。
今回、そのバルバッコア＝木で組んだ櫓をみんなで作るワークショップを行い、篠島で釣れた、スズキの丸焼き、鰆のカマなどを焼きます。
夜は、コンテスト前夜祭が開催！
お料理は、東 大介くんをはじめ、漁師さんたちの篠島の宝のような
お料理がズラリ
鰆の船盛
牡蠣フライ＆ フグの唐揚げ
シラスピザ、
漬け丼
うしおじる
そして、パエリアチャンピオンによる
海鮮パエリア！
もちろん、蒸し牡蠣も！
篠島デューテラスに、
北は秋田、南は沖縄まで、大阪、東京、福井、愛知、など
様々な参加者が集まり、
アメリカンビーフステーキコンテスト、
そしてオプショナルコンテスト、Ancillaryの
鰆バーベキューコンテストが開催されました。
コンテストのお肉は、ステーキに最適のアメリカンビーフ、リブアイロール部位の１ポンドステーキ肉
コンテストは、お肉を選んぶところからスタートします。
同じアメリカンビーフ、
同じ部位
同じ重さ
でも、個体差が若干あるので、その差を見極めて選びます。
その差で勝負が決まることもあります
選ぶのは30秒。 ジャッジが３０秒をはかります。 ３０秒超えると失格です
選んだお肉を、皆それぞれ、調理していきます
今年からスタートした、会場審査では、会場に遊びに来たお客さんが、
コンテスト参加者のステーキを試食でき、一番美味しいと思った人に投票できます。
会場に来たお客さんも、このアメリカンビーフステーキ肉を味わい、
コンテスト参加者に味付けの方法などもたずねることもでき、
一緒にコミュニケーションも取ることができます
まずは、会場審査の結果
会場にいたお客さん達に一番人気があったステーキを焼いたのは、
安東 広晶さん！
安東さんには
スーパーやお肉屋さんでも売っていない塊肉、
希少なお肉をオンラインで購入できる【ミートガイ様より】
https://www.themeatguy.jp/
「スマートバーベキューセット」 日本BBQ協会とコラボして、BBQ協会の提唱するスマートBBQにぴったりのBBQセットを作成いたしました！ミートガイでも人気を誇っている商品をセット。
SCA ASIAのコンテストは、資格を持った審査員がブラインドジャッジ（誰が作ったかわかならい状態で）審査します。
先入観がないので、公平に平等にジャッジができます
今回、ジャッジ（審査）に参加していただいたジャッジサポートの皆さんには
コカ・コーラボトラーズ ジャパン様より
https://www.coca-cola.com/jp/ja/brands/jackdanielcocacola
ジャックダニエル＆カナダドライ ジンジャーハイボール
日本発の新製品、日本バーベキュー協会が認定するバーベキュードリンク、
「ジャックダニエル＆カナダドライ ジンジャーハイボール」
世界的なウイスキーブランドである「ジャックダニエル」とジンジャーエールの代表格「カナダドライ」によるコラボレーションによって誕生した本格的なジンジャーハイボール。
Ancillary 鰆バーベキューコンテストの結果
オプショナルコンテストAncillaryの優勝者も
来年3月、アメリカ テキサス州で開催される
世界大会に出場できます
各項目50点満点
味のみが50.9点満点
トータルで、200.9点が満点
3位 土屋 陽太郎さん（大阪府）
鰆のフライ パンケーキのせ
アペアランス（見た目）45 クリエイティブ（創造性があるか）46 /味 47.1 / エクスキュージョン（完成度の高さ、鰆料理として完成度が高いか）45 総合/183.1
東 大介さん （愛知県）
鰆のプルド オードブル
アペアランス（見た目）46 クリエイティブ（創造性があるか） 45 /味 50.1 / エクスキュージョン（完成度の高さ、鰆料理として完成度が高いか）47 総合/188.1
東さんは、 味では最高得点です！
鰆の料理としての完成度も高い
優勝 浅野 和哉さん （愛知県）
鰆のタコス
アペアランス（見た目）48 クリエイティブ（創造性があるか）48 /味 46.7 / エクスキュージョン（完成度の高さ、鰆料理として完成度が高いか）46 総合/188.7
見た目と、クリエイティブの点数が高い
浅野さんは、 見事、
来年、アメリカ テキサス州で開催される
世界大会出場する ステーキジャパンメンバーに決定！
１位浅野さん、２位東さん、３位土屋さんには 篠島観光さんから賞品をいただきました
【篠島観光 虎丸水産様より】
https://toramaru-fisheries.com/
虎丸水産賞 漁師民夫の篠島牡蠣
以前、篠島とその周辺では牡蠣を養殖する人はいなかった中、
虎丸水産さんが試行錯誤し、養殖をスタートした篠島の牡蠣。
今では、日本の半分以上の水揚げ量をほこる年もあるぐらい篠島の名産となりました。
篠島の牡蠣は、見た目のインパクトと、プリプリした身がぎっしり詰まって、口に入れると、牡蠣独特の苦味・臭味がまるで無く、ほのかな磯の香りと濃厚な甘味が堪能できます
その他、多彩な鰆のレシピが提出されました
アメリカンビーフステーキコンテストの順位です
各項目50点満点
TASTE 味のみ 50.9点満点
トータル 250.9点満点
10位 林 拓也さん（東京）
アペアランス（見た目） 47/ ダンネス（完璧なミディアムレアかどうか）44 / テクスチャー（柔らかさ）44 /味 46.7 /オーバルインプレッション（もう一度食べたくなるかどうか）45 総合/226.7
10位~6位までは WEBER様、STC様より賞品をいただきました
バーベキューといえばWEBER！
WEBER様より https://www.weber.com/JP/ja/home/
WEBER チャコールブリケット
人,環境,食材に優しい100%自然素材
・ココナッツ繊維が主原料の100%天然素材製。化学物質不使用で、人と自然にやさしい。
・約20分で全体にムラなく着火。
・約3時間の持続燃焼が可能
全国のバーベキュー場を一発検索！施設運営からコンサルティングを行うサイトや、バーベキューに最適なお肉のオンラインショップまで
【STC様 異国精肉店ザ・アミーゴス様より】
https://corp.stc.bbqjo.com/
肉芯温度計
バーベキューで何よりも大事なのが「安心・安全」。焼きあがるお肉の温度も、「なんとなく」ではなく、「確実に計る」そんな時に最適な小型なのに高速に温度が計れる、縦型の便利なポケットサイズの肉芯温度計。
9位 清水 千尋さん（愛知県）
アペアランス（見た目） 44/ ダンネス（完璧なミディアムレアかどうか）45 / テクスチャー（柔らかさ）46 /味 47.2 /オーバルインプレッション（もう一度食べたくなるかどうか）45 総合/227.2
8位 土屋 陽太郎さん （大阪）
アペアランス（見た目） 45/ ダンネス（完璧なミディアムレアかどうか）49 / テクスチャー（柔らかさ）46 /味 45.1 /オーバルインプレッション（もう一度食べたくなるかどうか）43 総合/228.1
7位 奥村 英和さん（愛知県）
アペアランス（見た目） 49/ ダンネス（完璧なミディアムレアかどうか）46 / テクスチャー（柔らかさ）44/味 45.7 /オーバルインプレッション（もう一度食べたくなるかどうか）45 総合/229.7
6位 上澤 寿稚さん（神奈川県）
アペアランス（見た目） 46/ ダンネス（完璧なミディアムレアかどうか）48 / テクスチャー（柔らかさ）48 /味 44.3 / オーバルインプレッション（もう一度食べたくなるかどうか）45 総合/231.3
5位 石田 正英さん（福井県）
アペアランス（見た目） 49 / ダンネス（完璧なミディアムレアかどうか）49 / テクスチャー（柔らかさ）46 /味 45.5 /オーバルインプレッション（もう一度食べたくなるかどうか）44 総合/233.5
5位の石田さんには、WEBER様よりチャコールブリケットと、
バーベキューパーティの面倒なこと全部引き受けてくれる！火おこしから片付けまでお任せできるステーキ日本代表選手もいるケータリグ【18BBQ様より】 https://relax-realgroup.com/lp/18bbq/
バーベキューギアセット
4位 東 大介さん（愛知県）
アペアランス（見た目）42 / ダンネス（完璧なミディアムレアかどうか）47 / テクスチャー（柔らかさ）48 /味 49.5 / オーバルインプレッション（もう一度食べたくなるかどうか）47 総合/233.5
5位の石田さんと4位の東さんは、
総合は、同点ですが、 味の得点の方が上位にくるので、
49.5を東さんが上になります。
東さんには、
【STC様 異国精肉店ザ・アミーゴス様より】
https://corp.stc.bbqjo.com/
「GRELL GRADE」
GRILL GRADEがるとステーキは無敵に！ステーキのシズル感を出す、バーンストライプ。
この熱伝導率が高いGRILL GRADEを使えば簡単に美しく仕上がります！
ひっくりかえせば、熱伝導率の高い鉄板として使えます。
ハンバーグなら表面をしっかり焼き、餃子なら皮をパリッと焼くことができます。チキンや、豚、野菜も鉄板焼きが可能です
3位 小森 さん（愛知県）
アペアランス（見た目） 46 / ダンネス（完璧なミディアムレアかどうか）47 / テクスチャー（柔らかさ）47 /味 48.0 /オーバルインプレッション（もう一度食べたくなるかどうか）47 総合/235.0
3位~1位を見事獲得された方は、
【篠島観光 虎丸水産様より】
https://toramaru-fisheries.com/
虎丸水産賞 漁師民夫の篠島海鮮セット
篠島で育ち、篠島で漁業を営む虎丸水産の漁師、民夫さんが厳選した海鮮セット
2位 伊藤さんand柴田さんペア（愛知県）
アペアランス（見た目） 45 / ダンネス（完璧なミディアムレアかどうか）47 / テクスチャー（柔らかさ）49 /味 48.5 /オーバルインプレッション（もう一度食べたくなるかどうか）47 総合/236.5
優勝 川井 集平さん（高知県）
アペアランス（見た目） 45/ ダンネス（完璧なミディアムレアかどうか）50 / テクスチャー（柔らかさ）50 /味 50.8 /オーバルインプレッション（もう一度食べたくなるかどうか）49 総合/244.8
今回、見事、優勝した川井 集平さん！
ダンネス、テクスチャー 50点満点
味も、50.8 と、50.9満点まであと、0.1点の
最高得点！
川井さん、今年、ずっと不調でしたが、
最後の最後に、高得点での優勝！
川井さんには
スポーツ用品だけでなく、キャンプ、バーベキュー用品の品ぞろえが豊富！
【ゼビオ㈱ エルブレス様より】 
https://www.supersports.com/ja-jp/lbreath/
ヒューゲル(HUGEL) 真空断熱クーラーボックス 60L
【家電メーカーアイリスオーヤマだからこそ実現！ 冷蔵庫技術を家から外へ！
冷蔵庫の仕組みを応用することで、外気の影響を受けにくく、中の冷気も外に漏れにくい構造に。アウトドアに最適な真空断熱クーラーボックスを開発。
◆POINT1．【真空断熱パネルを使用】
冷蔵庫にも使用している真空断熱パネルを6面全てに採用。スポーツやレジャー時の食品や飲み物の鮮度保持に最適な保冷剤です。冷凍庫で凍結させて繰り返し使用することができます。短い冷凍時間で使用可能です。
◆POINT2．大容量60L
2500mLペットボトル→約50本
2Lペットボトル→約16本
◆POINT3．使いやすさを追求
密閉性が高いパッキンを使用。
冷気を外に逃がさず、外気の影響を受けにくい。
天板表面は傷がつきにくいシボ加工。
手がかりがついているから持ち運びやすく、
車の積み下ろしも楽々。。
◆POINT4．約２２日保冷可能
超低温タイプ:-16℃の高い保冷力で、
急速に飲み物などを冷却できます。
耐冷温度-50℃まで対応しています。
業務用冷凍庫にも使用できます。
来年3月のアメリカ テキサス州で開催される SCA世界大会で、日本代表チーム Steak Japanに参加する権利を得られました！
川井さんは、今年、テキサスで世界2位を取っています！
そして、
2025年ステーキ ポイントチャンピオンは、
上澤 寿稚さん！
石田さんと接戦でしたが、
見事 上澤さんに決まりました
2025年 Ancillaryポイントチャンピオンは、
土屋 陽太郎さん！
これで、2025年度、大会全ての結果がでました
ステーキ
東 大介さん（5月韓国大会優勝）
川合 達也さん（7月岐阜大会優勝）
福島 順也さん（9月福島大会優勝）
久保 真志さん（10月四万十大会優勝）
浅野 和哉さん（11月沖縄大会優勝）
川井 集平さん（12月篠島大会優勝）
上澤 寿稚さん （2025年ステーキ ポイントチャンピオン）
アンシラリー部門
川井 集平さん（9月福島大会優勝）
土屋 陽太郎さん（10月四万十大会優勝）
林 拓也さん（11月沖縄大会優勝）
浅野 和哉さん（12月篠島大会優勝）
土屋 陽太郎さん （2025年Ancillary ポイントチャンピオン）
彼らは、来年2026年、
3月12-15 アメリカ テキサス州のSCA世界大会で戦う「ステーキジャパン」に入れる権利を獲得しました！
アメリカ人、世界の国のチャンピオン達と混じって、
コンテストで戦います
また、ステーキジャパンは、
アメリカ、テキサス州の世界大会と同時に開催される、
SCAステーキのオープンコンテスト、「SCA classic大会」に出場する人や、
世界大会の審査員をやってみたい人も募集します！
ステーキオープンコンテストは、
誰でも参加可能！ アメリカの人や、世界の人とステーキで戦えます！
また、審査員は、
SCA Asiaのジャッジクラスを受けた人なら参加可能（要更新）
世界レベルのステーキを食べて、審査できます！
どちらもテキサス州でバーベキューレストランやショップを周るツアーにも参加できます
また、ステーキジャパンを応援したい人も募集！
ご興味ある方は info@jbbqa.org まで、
ご相談、ご質問ください！
アメリカのステーキは、どんなレベルなのか、
アメリカのバーベキューは、どんなかんじなのか、
知ることもできます！
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