Japan Barbecue Association 
【アメリカンポークリブ コンテスト】3/21 神奈川県川崎にて開催
関東で初めてのポークリブ（セントルイスカットリブ）のコンテストが開催されます！
ポークリブとは、豚のあばら骨まわりの部位。
BBQといえば、ポークリブ！というぐらい、BBQでお馴染みポークリブ。
見た目も豪快！ 上手に焼くととってもジューシー！
ぜひ、この機会に、ポークリブコンテストに挑戦してみませんか？
プロ・アマは問いません！
日本バーベキュー協会のメンバーでも、メンバーでなくても大丈夫！
※SCAASIAステーキコンテストのジャッジ（審査員）育成講習会も同時開催
【開催日時】：2023年3月21日（祝日）
９時~表彰式終了予定15時30分頃 解散17時
【会場】
川崎市黒川野外活動センター
〒215-0035 神奈川県川崎市麻生区黒川313-9
（小田急線「黒川駅」より徒歩5分）
https://goo.gl/maps/GXxZSVGEfd5WvZka7
※駐車場が野外活動センター内にはございません、公共交通機関もしくは近隣に数ヶ所有料パーキングをご利用ください
※前日からの宿泊については、
稲城バーベキュー協会 oms@docomo.ne.jp まで「ステーキコンテスト宿泊について」とご連絡をお願いします。
【参加費】 11,000円（税込） ※ポークリブ付き
【定員】 25チーム（１チーム3名まで）
【参加資格】チームリーダーが18歳以上であること
【賞金または賞品】上位入賞者に賞金または賞品を予定 ※詳細は後日発表します。
【ルール】
① 主催者から提供されるポークリブ(セントルイスカット)1枚(約1.1kg)を焼き上げてください。
② 使用する熱源（炭・ガス・電気）は自由ですが、会場内の地面に直接火を起こす事は禁止します。
③ グリル、炭（ガス）、調理道具、調味料、リブラック等必要なものは全て各自で用意してください。
④ 提出（ターンイン）は、リブ1本（骨12本）のうち、6～8ピース（6～8骨分）を、
主催者が用意したボックスを使用してください。
⑤ ターンインの際にポークリブ以外の異物が見つかった場合は失格となります。
【審査基準】
① 日本スポーツクッキング協会に認定された審査員（ジャッジ）が審査します・
② 誰が焼いたかわからない「ブラインドジャッジ」方式で行います。
※「ブラインドジャッジ」は、先入観なく、前情報なく公平に審査できる仕組みです。
評価基準： 点数制 素晴らしい9-10点 良い7-8点 平均5-6点 悪い5以下
評価カテゴリー
見た目（アペアランス）/
焼き上がり（ダンネス）/
味（テイスト）/
柔らかさ（テンダネス）/
総合評価（オーバーオール）
※評価点数はそれぞれ最低点2点~最高点10点で評価され、『味』のみ小数点第一位まで評価。
『味』のみ最高点は10.9点で5つの評価が満点の場合は50.9点となります。
※味付けに規定はありません。
※ポークリブは完全にやき上がったもの(複数箇所の肉芯温度を計測し、
全て６３℃以上であることを確認したものを提出（評価の「ダンネス（焼き上がり）」はこのことです）
※審査時に生焼けと判断された場合は審査されない（または最低評価とされる）項目がある場合があります。
※同店の場合は下記の優先順位で順位が決まります。
① 見た目(アピアランス)
② 焼き上がり( ダンネス)
③ 味(テイスト)
④ 柔らかさ(テンダネス)
⑤ 総合評点(オーバーオール)
で評価されます。
【タイムスケジュール】
8:00 会場オープン・各自ブース設営開始
9：00ポークリブコンテスト・ジャッジクラス受付開始
9：30ポークリブコンテスト参加者ミーティング
10：30ジャッジクラス
14:30～15:00 ターンイン （ポークリブ提出）
15:30～表彰式
【お申し込み方法】
件名に「0321「コンテスト参加」といただき
① お名前、フリガナ
② 日中連絡のとれるお電話番号
③ ご住所
④ 参加内容
ポークリブチャレンジコンテスト参加
SCAAジャッジクラス参加
SCAAジャッジサポート参加 （すでにジャッジ資格あり）
を明記の上 oms@docomo.ne.jp までメールにてお送りください。
●主催・お問い合わせ
稲城バーベキュー協会
大村健一09034975258
【キャンセルについて】
開催日の７日前より３０%
開催日の３日前より５０%
当日は全額
キャンセル料振り込みについてはキャンセル者様の手数料ご負担でお願い致します。
※昨今のコロナウィルス感染予防のため、参加者の健康を守る為、
体調不良などによるキャンセルについてはキャンセル料の免除も考えております。
■ 新型コロナウイルス感染拡大防止策
★マスクの着用と、ご自身を守るための手指消毒液をお持ちいただき、感染対策、
また熱中症対策をお願いします。
★当日、体調のすぐれない方、体温が37.5度以上ある方、咳・くしゃみ・鼻水・のどの痛みのある方は、ご参加できません。
このような症状がある方でお越しの際は、ご参加をご遠慮いただくことがございますことをご了承ください。
★参加者の健康を守る為、体調不良などによるキャンセルについてはキャンセル料の免除も考えております。
★2週間以内に、感染者との接触のあった方、
感染者が出た場所に行ったことのある方は、
風邪などの症状があった方との接触がある方は、
参加をご遠慮いただきます。
ご理解の程何卒宜しくお願い致します。
★何か不安を感じられたり、ご不明な点がある方は、すぐにご連絡いただけるようにお願い申し上げます。その他、ご質問等がございましたら遠慮なくメッセージください。
★当日受付にて体温を計らせていただきます。
当日の検温で、37.5度以上あった方はお帰りいただきます。
ご理解くださいますようお願い致します
★参加者、スタッフ、関係者の
体調のチェックは、
検温や健康調査書を記入していただくなどしっかりと行っていく予定です。
ご理解、ご協力の程宜しくお願い申し上げます。
★昨今の新型コロナウィルス感染症の件で、参加者の皆さんの健康を守るために情報収集には手を抜かず準備を進めて参ります。
★行政から自粛要請などあった場合には開催を中止する場合があります。
【スポンサー募集中】
全米はもとより世界各地で盛り上がっているフードスポーツが日本でもじわじわと浸透中。
日本スポーツクッキング協会を支えていただけるスポンサーを募集しております。
法人、企業、個人などどのような形でも大歓迎です。ご興味のある方は是非一度ご連絡ください。
tel：03-6447-4578 メール info@jbbqa.org
