2020年現在のバーベキューインストラクター数16000名

8月1日リモート ステーキクッキングクラス&ステーキコンテスト審査員育成講習

【リモートSCAASIAジャッジクラス×ステーキクッキングクラス8月1日開催!】


いま、世界的に熱い「ステーキコンテスト」このステーキコンテストに出場できるぐらい美味しくステーキを焼くにはどうすればよいか?

日本バーベキュー協会は、アメリカのSCA(STEAK COOKOFF ASSOSIATION)よりSCA ASIAとしてアジア担当を担い、日本でもSCAステーキコンテストを開催。

そして、コンテストをジャッジ(審査)するジャッジクラス(審査員育成講習会)も実施。


今回は、リモートで、どのようにすればステーキが美味しく焼けるかを伝授。


★美味しい部分が多いお肉の見分け方は?

★完璧なミディアムレアは何度?

★どのようにすれば、ジューシーに柔らかく仕上がるか・・・など。

またリモートで同時開催のジャッジクラス(審査員育成講習)は

★おいしさの見極め方

★どのようにすれば、公平にジャッジできるかなどを習得できます

★ジャッジクラス受講者には、アメリカSCA本部より「SCA認定ジャッジカード」が送付されます。※1年目は会費が無料 ※1年後更新必要

■日時 2020年8月1日(土) 10時よりスタート(10時までに、ZOOMをセットいただき下記の必要道具をご準備ください)


■講師 下城民夫 SCAA LEP JBBQA 会長


協会本部から、クッキングクラス当日までに、1ポンドリブアイロールステーキ肉と BBQ SHOGUN RUB (スパイスミックス スパイス類、資料が送付されます。

そのステーキと肉とラブを使って、 ZOOM を見ながらオンラインでステーキの美味し い焼き方、完璧なミディアムレアの焼き加減を習得していただけます。

■参加いただける条件

① オンラインで zoom ライブ画面が見られる wifi + パソコンもしくは zoo m動画が見 られるスマホ。


② 合法的で安全なバーベキュースペースで BBQ を行ってください

③ BBQ グリル(炭) WEBER 社のものでなくても大丈夫です 下記の必要機材・備品をご準備いただます。


④ お肉の発送などがございますので、参加申し込みは7/26まで


■参加費 11,000 円(ステーキ肉とBBQSHOGUNラブ+スパイス付き)


■お 申し込 み 先道の駅よって西土佐 担当: 川井集平
メールタイトル に 「 8 月 1 日 クッキングクラス・ ジャッジクラス 受講希望 」本文 に ・ 氏名 ・ フリガナ ・ 住所・ 電話番号 を 明記 の 上 
shuhey.kawai@yotte.jp


ま で メール を お願いい た し ま す。 


※7/26まで

■内容
・美味しいステーキ肉の選び方

・ステーキ用専用RUB作り(手作りステーキRUBキット付き)

・チャコールレイアウトメソッドを使ったステーキグリリング

・一人一枚ワンポンド(450g)ステーキ1枚提供されます。

・SCAジャッジ講習及ステーキ実食判定

■受講 にあ た って ご 準備いただく食材・機材・備品
(食材)
①郵送されたリブアイワンポンドステーキ1枚 (お肉は冷凍で届きますが、講習までに、冷蔵庫などで解凍しながら冷蔵保管してく ださい)

②塩 (20g 以上)

③肉に同封されている BBQSHOGUN UMAMIRUB + スパイス5種

(安全衛生用品)

① アルコール消毒剤

② 使い捨て衛生手袋数枚

③ 紙ナプキン

④ グリル用革手袋、

(バーベキュー関係機材)

① カバー付きチャコールバーベキューグリル

② 炭 と チャッカマン

③ チムニースターター

④ 肉トング2本

⑤ 肉たたき

⑥ 炭トング

⑦ 水鉄砲

⑧ まな板2枚 包丁2本

⑨ ミートプレッシャー(アルミフォイルで巻いた重し)

⑩ 小皿 (RUB作り用)

⑪ タコ糸30cm以上)

⑫ ラップ

⑬ 試食用皿及ステーキナイフ&フォーク

⑭ 肉芯温度計肉芯温度計⑮箸

SCA(steak cookoff association)とは
アメリカテキサス州の本部多くステーキコンテストの主催団体。SCAジャッジは日本を含み世界各地で開催されるSCA基準に準じたステーキコンテストの公認ジャッジとして参加可能。


申し込みは以下の申し込み用PDFファイルに必要事項をご記入の上ファックスもしくはメール添付にて協会本部までお送りください。


*新型コロナに対しては協会基準及び開催場所でのレギュレーションに従い可能な限り安全に開催します。