Japan Barbecue Association 【リモートSCAASIAジャッジクラス×ステーキクッキングクラス8月1日開催！】
いま、世界的に熱い「ステーキコンテスト」このステーキコンテストに出場できるぐらい美味しくステーキを焼くにはどうすればよいか？
日本バーベキュー協会は、アメリカのSCA（STEAK COOKOFF ASSOSIATION）よりSCA ASIAとしてアジア担当を担い、日本でもSCAステーキコンテストを開催。
そして、コンテストをジャッジ（審査）するジャッジクラス（審査員育成講習会）も実施。
今回は、リモートで、どのようにすればステーキが美味しく焼けるかを伝授。
★美味しい部分が多いお肉の見分け方は？
★完璧なミディアムレアは何度？
★どのようにすれば、ジューシーに柔らかく仕上がるか・・・など。
またリモートで同時開催のジャッジクラス（審査員育成講習）は
★おいしさの見極め方
★どのようにすれば、公平にジャッジできるかなどを習得できます
★ジャッジクラス受講者には、アメリカＳＣＡ本部より「SCA認定ジャッジカード」が送付されます。※1年目は会費が無料 ※1年後更新必要
■日時 2020年8月1日（土） 10時よりスタート（10時までに、ZOOMをセットいただき下記の必要道具をご準備ください）
■講師 下城民夫 SCAA LEP JBBQA 会長
協会本部から、クッキングクラス当日までに、１ポンドリブアイロールステーキ肉と BBQ SHOGUN RUB （スパイスミックス スパイス類、資料が送付されます。
そのステーキと肉とラブを使って、 ZOOM を見ながらオンラインでステーキの美味し い焼き方、完璧なミディアムレアの焼き加減を習得していただけます。
■参加いただける条件
① オンラインで zoom ライブ画面が見られる wifi + パソコンもしくは zoo m動画が見 られるスマホ。
② 合法的で安全なバーベキュースペースで BBQ を行ってください
③ BBQ グリル（炭） WEBER 社のものでなくても大丈夫です 下記の必要機材・備品をご準備いただます。
④ お肉の発送などがございますので、参加申し込みは7/26まで
■参加費 11,000 円（ステーキ肉とBBQSHOGUNラブ+スパイス付き）
■お 申し込 み 先道の駅よって西土佐 担当： 川井集平
メールタイトル に 「 8 月 1 日 クッキングクラス・ ジャッジクラス 受講希望 」本文 に ・ 氏名 ・ フリガナ ・ 住所・ 電話番号 を 明記 の 上
shuhey.kawai@yotte.jp
ま で メール を お願いい た し ま す。
※7/26まで
■内容
・美味しいステーキ肉の選び方
・ステーキ用専用RUB作り（手作りステーキRUBキット付き）
・チャコールレイアウトメソッドを使ったステーキグリリング
・一人一枚ワンポンド（450g)ステーキ１枚提供されます。
・SCAジャッジ講習及ステーキ実食判定
■受講 にあ た って ご 準備いただく食材・機材・備品
（食材）
①郵送されたリブアイワンポンドステーキ１枚 （お肉は冷凍で届きますが、講習までに、冷蔵庫などで解凍しながら冷蔵保管してく ださい）
②塩 (20g 以上）
③肉に同封されている BBQSHOGUN UMAMIRUB + スパイス５種
（安全衛生用品）
① アルコール消毒剤
② 使い捨て衛生手袋数枚
③ 紙ナプキン
④ グリル用革手袋、
（バーベキュー関係機材）
① カバー付きチャコールバーベキューグリル
② 炭 と チャッカマン
③ チムニースターター
④ 肉トング２本
⑤ 肉たたき
⑥ 炭トング
⑦ 水鉄砲
⑧ まな板２枚 包丁２本
⑨ ミートプレッシャー（アルミフォイルで巻いた重し）
⑩ 小皿 (RUB作り用）
⑪ タコ糸30cm以上）
⑫ ラップ
⑬ 試食用皿及ステーキナイフ＆フォーク
⑭ 肉芯温度計肉芯温度計⑮箸
SCA(steak cookoff association)とは
アメリカテキサス州の本部多くステーキコンテストの主催団体。SCAジャッジは日本を含み世界各地で開催されるSCA基準に準じたステーキコンテストの公認ジャッジとして参加可能。
申し込みは以下の申し込み用PDFファイルに必要事項をご記入の上ファックスもしくはメール添付にて協会本部までお送りください。
＊新型コロナに対しては協会基準及び開催場所でのレギュレーションに従い可能な限り安全に開催します。