Japan Barbecue Association
上級BBQ検定試験に向けてのプレ講習となります。
実施開催と、ON LINEとの同時開催となります。
実地開催は２か所 山梨県河口湖と、愛知県名古屋市になり、ON LINEはZOOMにて生中継での開催となります。
ON LINEの参加者の方には、受講用のお肉を発送いたしますので、合法的にBBQが可能な場所であれば、ご自身で体験しながら受講できます！
【開催日時】2020年11月8日（日）１３時~２時間３０分※実施での参加の方は12時３０分受付開始
【開催地】
１．山梨県河口湖・・・「清水国明の森と湖の楽園」〒401-0302 山梨県南都留郡富士河口湖町小立5606
2. 愛知県名古屋市・・・「ザ・アミーゴス大高」 〒459-8001 愛知県名古屋市緑区大高町上塩田26-1
https://www.the-amigos.com/stores#odaka
３．ZOOMの方は、各自、ＺＯＯＭが使え、合法的にBBQができる場所で受講をお願いいたします。
【資格】中級BBQインストラクター資格保持者※更新をされていない方は更新をお願いいたします。
ご更新はこちらのリンクから可能です
https://jbbqa.org/membership/instructor/idrenew/
※11/15に上級を受けられない方でも受講可能
【定員】１．山梨県河口湖「清水国明の森と湖の楽園・・先着５名
２．愛知県名古屋「ザ・アミーゴス大高」・・先着５名
３.ＺＯＯＭ・・定員無し
【参加費】
１・２実地講習での参加・・・14300円（税込み）
３．ＺOOMでの参加‥‥19800円（税込み・お肉・お肉の発送料込み）
【持ち物】
１．河口湖で参加の方
Weberグリル57センチ
チムニー スターター
グリルブラシ
ＩＤカード・筆記用具・マイ皿・マイ箸・飲みもの・マスク必須
2.名古屋大高の方
IDカード.筆記用具、マイ箸、マイ皿、飲み物
【ZOOMの方の準備物】
~道具類~・WEBERグリル（５７㎝）１台
・チムニースターター １台
・炭（オガ炭とキングスフォード）
・着火剤・チャッカマン
・炭スコップ １本
・炭トング １本
・グリルブラシ １本
・チャンクス １個
・皮手袋 １セット
・作業テーブル１台
・まな板２枚
・トング２本
・包丁２本
・塩牛用金串 １本
・ミル挽き塩とコショウ １個ずつ
・肉たたき １本
・ミートプレッシャーもしくは、レンガをアルミフォイルで巻いたもの １個
・肉芯温度計 １本
・シェラカップ（耐熱カップ）１個
・シリコンブラシ １本
・水鉄砲 １丁
・ペーパータオル １本
・衛生手袋
・アルコールスプレー １本
・アルミフォイル
・ジプロック大 ５枚ほど
・サランラップ
・ゴミ袋
・食材を入れるトレー類
・残った炭を片付けられる道具（火消壺、またはブリキのバケツに水を入れておく）
・食器洗い洗剤・スポンジ
~食材～
お肉（ステーキ 塩牛用肉）は発送いたします
・鶏むね肉切っていないもの１枚
・ピーマン １個
・ズッキーニ １本
・バナナ１本
・食パン６枚切り 1/2枚
・ヨーグルト（無糖）
・味噌
・ミリン
・レモン汁
・オリーブオイル
・メイブルシロップ
・焼ける前の一品の食材（自由） 2～３個分で大丈夫です
【申込み先】 info@jbbqa.org まで 「11/8上級プレ講習」とタイトルをいただき、
1.お名前
2.ご連絡先
３.どちらで参加希望か １：河口湖 ２：名古屋 ３：ZOOM
4. ご住所（ZOOMの方は特にお肉のお届け先をお願いします）
５.メールアドレス（ZOOMの方は、特に当日ZOOMのリンクの送付先）
６.中級ＩＤ番号
をご記入の上 info@jbbqa.org までお願いいたします
【締め切り】11/3（火）
【キャンセル規定】開催日の5日前よりキャンセル料が発生します。
・開催日5日前～前日（17時）までのキャンセル・・・参加費の30％
・開催日当日、プログラム開始前までのキャンセル・・参加費の50％
・開催日当日、プログラム開始後のキャンセル・・・・参加費の100％
【講習内容】
室内座学（1時間）
・BBQ時における安心・安全
・食材の保存方法
・0157菌、サルモネラ菌などの死滅温度
・生肉における包丁、まな板の徹底した使い分け
・チムニースターターの安全な使い方
・炭の安全な消し方
実技講習（１時間３０分）
・上級試験にでる実技講習の内容を実際に行ってもらいます
・チムニースターターで火おこし
・ステーキ焼き
・バーンストライプ
・野菜焼き
・牧場チキン
・串
・フルーツＢＢＱ
・炭の跡片付け
※筆記試験はございません。