バーベキューは「肉を焼くこと」だけではありません。
バーベキューはパーティ文化であり、「おもてなし」をすることが目的です。
人が一番お腹が空いているのはいつ？
答えはバーベキュー場に到着した時です。
車にゆられ、やっとバーベキュー場に到着し、さぁ美味しいお料理！と思いきや、
そこから火おこし、調理、お料理が出るのは1時間後・・・ではせっかくのパーティも台無しですよね。
焼かないバーベキューという考え方
パーティの前に出すような、ちょっとしたピンチョスやフィンガーフードを出してみてください。
鮮やかな色合いの野菜や、地元の特産物を使った一品を出せば、小腹が満たされるだけでなく、自然と笑顔があふれ、会話も弾みますよ。
参加者を笑顔にし、自分も気持ちよくなること、それがスマートバーベキューの基本です。