結果発表【LIVE BBQ杯SCA ASIAアメリカンビーフステーキ＆福粕花和牛コンテストat 福島】
10/3 福島県郡山市にてステーキと、
福島の和牛 福粕花牛のパテを使った和牛ハンバーガーコンテストが開催されました。
LIVE BBQとは？
福島 田原市のお肉屋さんが手がける
バーベキューケータリング
バーベキューのもっとうの、でっかい肉を「大胆に」「豪快に」
全員でシェアする、LIVE感のあるパーティーなバーベキューを提供
https://kawaai.net/bbq
SCA Asiaとは
アメリカ テキサス州に本部をもつSteak Cook Off Associationのアジア支部を日本バーベキュー協会が担っています
SCAは、ステーキコンテストのルール、審査方法を定め
どんな参加者でも
公平に平等にステーキで、評価されるコンテストを設立。
毎年、世界各地、全米各地で開催されたステーキコンテストの優勝者が、
アメリカで開催される SCAステーキ世界大会に出場できる権利を得れる仕組みも作りました。
参加者たちが同じ規格のステーキ肉を使い、味付けや焼き方など、それぞれの技術とアイデアを駆使して「最高の一枚」を競います！
優勝すれば、この結果で、来年3月 アメリカ フロリダ州で開催される
SCAステーキコンテスト世界大会へ行ける
日本代表チーム「ステーキジャパン」のメンバーが決まります
福島に本社がある
スーパースポーツゼビオ
エルブレスさん
https://www.supersports.com/ja-jp/lbreath/
から、
アメリカのバーベキューグリル「WEBER」を使って
アメリカンビーフステーキを美味しく焼く方法の体験会と
試食も行われ、美味しいステーキをもとめて、行列ができました
コカ・コーラボトラーズ ジャパン様からは
https://www.coca-cola.com/jp/ja/brands/jackdanielcocacola
日本バーベキュー協会認定 BBQドリンクの「ジャックコーク」「ジャックジンジャーハイボール」も
サンプルとして提供。
ジャクコークゼロシュガー
本バーベキュー協会公認 バーベキュードリンクの「ジャックコーク」
ジャックダニエルと言えば「バーベキュー」
そのジャックダニエルをコカ・コーラで割ったジャックコークは、カジュアルなバーベキューシーンにぴったり！
しかもゼロシュガー＆アルコール５％なので、気軽に罪悪感なく堪能できます！
ジャックダニエル＆カナダドライ ジンジャーハイボール
日本発の新製品、日本バーベキュー協会が認定するバーベキュードリンク、
「ジャックダニエル＆カナダドライ ジンジャーハイボール」
世界的なウイスキーブランドである「ジャックダニエル」とジンジャーエールの代表格
「カナダドライ」によるコラボレーションによって誕生した本格的なジンジャーハイボール。
参加者全員には
ウイングエース㈱様より https://www.wingace.jp/
ロッキーマウンテン マシュマロ https://amzn.asia/d/fMN80EM
バーベキューの〆にはかかせないマシュマロ焼。ロッキーマウンテンのマシュマロは棒にさして、
炭火焼くと、外はカリッ、なかはトロっと、幸せな食感が体験できます。
日本のマシュマロとひとあじ違った楽しみ方ができます。 キャンプや焚火、BBQにピッタリです
アメリカンビーフステーキコンテストは
ステーキ肉選びからスタートします。
コンテストのお肉は、ステーキに最適のアメリカンビーフ、リブアイロール部位の１ポンドステーキ肉
コンテストは、お肉を選んぶところからスタートします。
同じアメリカンビーフ、
同じ部位
同じ重さ
でも、個体差が若干あるので、その差を見極めて選びます。
その差で勝負が決まることもあります
選ぶのは30秒。 ジャッジが３０秒をはかります。 ３０秒超えると失格です
選んだお肉を、皆それぞれ、調理していきます
初参戦の方々も、試行錯誤、がんばってステーキをバーベキューしていきます
今回、テレビや、YOU TUBEの取材の撮影も！
会場審査では、会場に遊びに来たお客さんが、
コンテスト参加者のステーキを試食でき、一番美味しいと思った人に投票できます。
会場に来たお客さんも、このアメリカンビーフステーキ肉を味わい、コンテスト参加者に味付けの方法などもたずねることもでき、
一緒にコミュニケーションも取ることができます
SCAでは、ステーキコンテストの審査ができる審査員（ジャッジ）の資格が取れる
ジャッジクラスも開催！
コンテストで審査することは何か？
美味しいステーキとはどういうステーキか？
など、プロやアマを問わず、どなたでもジャッジ講習をうけるとジャッジになれます
会場審査の結果
会場に来たお客さんに試食してもらって、
一番人気が高かったステーキを焼いたのは
奥村 英和さん
地元女子の心を掴みました！
奥村さんには、
コカ・コーラジャパン様より 特製、ジャックコークパーカー
【Ancillary 福粕花和牛ハンバーガーの結果】
福粕和牛とは・・・
福島と言えば、日本酒の酒どころ。そんな酒どころ福島のおいしい日本酒の酒粕を食べ、
福島の雄大な自然ですくすく育った選りすぐりの福島牛。それが福粕花牛です。
今回、その福粕花牛のミンチを使ったハンバーガーコンテストとなりました
個性豊かなハンバーガーが勢ぞろい
Ancillary 和牛ハンバーガーの結果はこちら
オプショナルコンテストAncillaryの優勝者も来年3月、
アメリカ フロリダ州で開催される世界大会に出場できます
各項目50点満点
味のみが50.9点満点
トータルで、200.9点が満点
3位 高橋 雄大さん（千葉）
アペアランス（見た目）48
クリエイティブ（創造性があるか）47 /
味 45.1 /
エクスキュージョン（完成度の高さ、鰆料理として完成度が高いか）44
総合/184.1
３位の高橋さんには
川合精肉店さん、スーパースポーツゼビオさんから
賞金5000円
古川農園さんより
郡山市の自社農園で栽培したハラペーニョを
タマネギなどの旨味とブレンドしたハラペーニョソース
WEBER JAPANさんより https://www.weber.com/JP/ja/home/
WEBER BRIQUETTES 炭
火付きが良く、火力が強い炭
が贈呈されました
2位 吉川 清喜さん （秋田）
アペアランス（見た目）48
クリエイティブ（創造性があるか）42 /
味 47.5 /
エクスキュージョン（完成度の高さ、鰆料理として完成度が高いか）47
総合/184.5
川合精肉店さん、スーパースポーツゼビオさんから
賞金1万円
古川農園さんより
郡山市の自社農園で栽培したハラペーニョを
タマネギなどの旨味とブレンドしたハラペーニョソース
WEBER JAPANさんより
WEBER CHACOLE
火付きが良く、火力が強い炭
が贈呈されました
優勝 森 良子さん（東京）
アペアランス（見た目）48
クリエイティブ（創造性があるか）48 /
味 47.5 /
エクスキュージョン（完成度の高さ、鰆料理として完成度が高いか）48
総合/191.5
川合精肉店さん、スーパースポーツゼビオさんから
賞金２万円
古川農園さんより
郡山市の自社農園で栽培したハラペーニョを
タマネギなどの旨味とブレンドしたハラペーニョソース
スーパースポーツゼビオさんより
大人気 WEBER社のスモーキマウンテンクッカースモーカー
ポークリブ、ポークショルダー、ブリスケットなどもスモークできます。
２枚の網があるので、複数の食材を一度に調理可能です！
森さんは、 見事、
来年、アメリカ フロリダ州で開催される
世界大会出場する ステーキジャパンメンバーに決定！
女性初のステーキジャパン メンバーです！
アメリカンビーフステーキコンテストの順位です
各項目50点満点
TASTE 味のみ 50.9点満点
トータル 250.9点満点
10位 高橋 雄大さん（千葉）
アペアランス（見た目） 47 /
ダンネス（完璧なミディアムレアかどうか）48 /
テクスチャー（柔らかさ）44/
味 45.0 /
オーバルインプレッション（もう一度食べたくなるかどうか）44
総合/228.0
９位 伊藤さん&柴田さん（愛知）
アペアランス（見た目） 48/
ダンネス（完璧なミディアムレアかどうか）45 /
テクスチャー（柔らかさ）44 /
味 48.1 /
オーバルインプレッション（もう一度食べたくなるかどうか）44
総合/229.1
10位~９位には
㈱モトックスさんから https://www.mottox.co.jp/
ピエール ゼロ
国内有数のワインインポータ―「モトックス」が認めた
アルコール0.1％未満の本格スパークリングワインテイスト飲料。
南フランス産シャルドネとシャルドネのブドウジュースをブレンドし、
世界最優秀ソムリエがアルコール0.1%未満と気づかずなかったほどの本格的な味わいです。
8位 奥村 英和さん（愛知）
アペアランス（見た目） 48 /
ダンネス（完璧なミディアムレアかどうか）45 /
テクスチャー（柔らかさ）47 /
味 46.6 /
オーバルインプレッション（もう一度食べたくなるかどうか）45
総合/231.6
7位 池田 孝幸さん（秋田）
アペアランス（見た目） 48/
ダンネス（完璧なミディアムレアかどうか）45 /
テクスチャー（柔らかさ）45 /
味 48.3 /
オーバルインプレッション（もう一度食べたくなるかどうか）46
総合/232.3
6位 川井 集平さん（高知）
アペアランス（見た目） 47 /
ダンネス（完璧なミディアムレアかどうか）45 /
テクスチャー（柔らかさ）45 /
味 49.9 /
オーバルインプレッション（もう一度食べたくなるかどうか）46
総合/232.9
8位~６位の賞品は
㈱メイフェア様より https://bbq-circus.com/
BBQ CIRCUSヤシガラ炭
安定の火力と長時間の燃焼力という優れたチャコールブリケット炭。
本来処理されるココナッツの殻を再利用した地球・自然・人に優しい製品です。
一般の木炭の燃焼時間が90分といわれる中、Barbecue Circusヤシガラチャコールブリケットは200-400℃を安定して160分。
残るは灰も少なく、自然由来なので家庭菜園の肥料としても残り灰は使えます。
焼肉BBQから本格アメリカンBBQまでオススメできる炭です
残るは灰も少なく、自然由来なので家庭菜園の肥料としても残り灰は使えます。
焼肉BBQから本格アメリカンBBQまでオススメできる炭です
5位 吉川 清喜さん（秋田）
アペアランス（見た目） 47 /
ダンネス（完璧なミディアムレアかどうか）44/
テクスチャー（柔らかさ）48 /
味 49.2 /
オーバルインプレッション（もう一度食べたくなるかどうか）47
総合/235.2
4位 石田 正英さん（福井）
アペアランス（見た目） 48 /
ダンネス（完璧なミディアムレアかどうか）49 /
テクスチャー（柔らかさ）48 /
味 45.1 /
オーバルインプレッション（もう一度食べたくなるかどうか）46
総合/236.1
5-4位の賞品は
㈱メイフェア様より https://bbq-circus.com/
BBQ CIRCUSヤシガラ炭
ウイングエース㈱様より https://www.wingace.jp/
Kiihne（キューネ）カレーブルストソース
https://amzn.asia/d/09oJ1Rr6
1799年ドイツで誕生したキューネ（kiihne社）
伝統に培われた技術と知識で野菜の美味しさを追求。
得意の酢を活かしたソースで、カレーブルストソースは、
ソーセージにこのソースをかけるだけで、ドイツ料理「カレーブルスト」が
本格的な味で仕上がります！
ぜひお試しあれ！
3位 林 拓也さん（東京）
アペアランス（見た目） 49 /
ダンネス（完璧なミディアムレアかどうか）47 /
テクスチャー（柔らかさ）45 /
味 48.9 /
オーバルインプレッション（もう一度食べたくなるかどうか）47
総合/236.9
３位賞品は
川合精肉店さん、スーパースポーツゼビオさんから
賞金1万円
古川農園さんより
郡山市の自社農園で栽培したハラペーニョを
タマネギなどの旨味とブレンドしたハラペーニョソース
WEBER JAPANさんより
WEBER CHACOLE
火付きが良く、火力が強い炭
2位 馬渕 陽介さん（東京）
アペアランス（見た目） 48 /
ダンネス（完璧なミディアムレアかどうか）46 /
テクスチャー（柔らかさ）49 /
味 49.8 /
オーバルインプレッション（もう一度食べたくなるかどうか）48
総合/240.8
２位賞品は川合精肉店さん、スーパースポーツゼビオさんから
賞金2万円
古川農園さんより
郡山市の自社農園で栽培したハラペーニョを
タマネギなどの旨味とブレンドしたハラペーニョソース
WEBER JAPANさんより
WEBER CHACOLE
火付きが良く、火力が強い炭
優勝は、
1位 川合 達也さん（福島）
アペアランス（見た目） 49 /
ダンネス（完璧なミディアムレアかどうか）49 /
テクスチャー（柔らかさ）48 /
味 50.7 /
オーバルインプレッション（もう一度食べたくなるかどうか）49
総合/245.7
やはり、さすが！
川合精肉店さん、スーパースポーツゼビオさんから
賞金3万円
古川農園さんより
郡山市の自社農園で栽培したハラペーニョを
タマネギなどの旨味とブレンドしたハラペーニョソース
スーパースポーツゼビオさんより
大人気 WEBER社のスモーキマウンテンクッカースモーカー ４７㎝
ポークリブ、ポークショルダー、ブリスケットなどもスモークできます。
２枚の網があるので、複数の食材を一度に調理可能です！
が贈呈されました
川合さんは、今年2度目の優勝！
すでに
フロリダ州で開催される SCA世界大会で、日本代表チーム Steak Japanに参加する権利を得ているので、
今回のゴールデンチケットは、
2位の馬渕さんに！
馬渕さん、世界大会のチャンスが得られました！
みなさん、おめでとうございます！
そして今回、
特別に
今回初参加で、もっとも点数が高かった
吉川 清喜さん（秋田）には、
愛知県のBBQインストラクター、浅野さんより
「LIVE BBQセット」が贈呈されます！
次回のアメリカンビーフステーキコンテストは、
沖縄！
どなたでもコンテストにも、ジャッジクラスにも参加できます！
「焼きたい！派」・・・プロ・アマ不問！どなたでもエントリーOK バーベキューで、腕試しにステーキを焼いてみませんか！？
「食べたい！派」・・・ステーキコンテストの食べて審査する審査員になれる「SCAジャッジ講習も同日開催」。世界レベルのステーキを食べてみたい方はジャッジ講習に！
SCAジャッジの資格も得られます
「見てみたい！派」・・・見学もOK。コンテスト中に、会場に来られている方先着で、ステーキを食べて審査できる「会場審査」にも参加できます！
