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【FisherMan’s BBQ イベント&SCA ASIAアメリカンビーフステーキ&ザ・アミーゴスリブコンテスト】報告 Vol.2

いよいよ2日目11/21は、

SCA ASIAアメリカンビーフステーキコンテスト&

ザ・アミーゴスリブコンテストの開催です。

いつも上位を獲得するレジェンドや、

今回初めて挑戦するビギナーまで、皆が平等に、公平にコンテストで競います。

もしかしたら、初挑戦の方が優勝する可能性もあり!

誰も、争いの結果は予想もできません

SCA ASIAのステーキコンテストは、「スポーツクッキング」に基づいて開催されます。

「スポーツクッキング」は料理をスポーツ化したもので、

料理コンテストをまるでスポーツのように公平なルールに則り、公平な条件下で競技を行い、

認定された審査員が明確な審査基準によって、公平に審査し、点数をつけ順位を決める。

コンテストの審査基準・ルールは簡単。

ステーキコンテストのルール
提供されたアメリカンビーフリブアイロール1ポンドステーキを、

バーベキューグリル(炭・ガスは問いません)を使って、既定の時間内に提出 

味付けなどは、ご自身の「これは美味しいと思う味付け」で。

【審査基準は】
・見た目(アペアランス)
・完璧なミディアムレアかどうか(ダンネス)
・柔らかさ(デンタネス)
・味(テースト)・総合評価

まずはお肉選びからスタート。

お肉を選ぶのも平等で公平に行われるので、お肉を選ぶ順番を決めるのも、くじ引きで。

もちろん、1番クジを引いた人が、たくさんのお肉の中からイイお肉を選べるのでラッキーになります。

ステーキには、赤身の旨味が豊かなで、赤身でも十分柔らかい

アメリカンビーフがぴったり!

和牛は脂の旨さ、アメリカンビーフは赤身の旨さ。

ステーキは赤身の美味しさ、柔らかさが決め手です

米国食肉輸出連合会 (americanmeat.jp)

今回はザ・アミーゴス杯 リブコンテストも開催

コンテストの基準は、アメリカでBBQコンテストの仕組みを作ったKCBS(KANSAS CITY BBQ SOCIETY)の

審査基準にのっとって、こちらも、公平、平等に審査し、順位を決めていきます。

ザ・アミーゴスさんは、バーベキューで焼きたくなるお肉、デカ肉、
アメリカンバーベキューができるお肉、
バーベキュー検定で登場するお肉を店舗販売、オンライン販売、そして
名古屋ではバーベキューレストランもされています。

https://www.the-amigos.com/shop/

  リブコンテストもお肉選びからスタート

TURN IN テーブルへの提出時間は厳守。1秒でも送れると失格です

今回も賞品は豪華です!

 

今回のコンテスト賞品群も豪華!

ステーキ優勝 賞品① 株式会社あだっちゃお ステラBBQ様より
https://stella-bbq.adacciao.co.jp/

スカルネジャパンの 

メキシコ産ビーフ T-ボーンステーキ なんと5枚!

ステーキ優勝 賞品② 篠島観光さんより 100万ウォン

ステーキ優勝 賞品③ メイフェア㈱様より https://www.rakuten.ne.jp/gold/mayfair-17/

ステーキ2位 賞品①  虎丸水産さんより カキ5キロ

虎丸水産さんでは、牡蠣の成長を見ながら、ある一定の大きさまで成長すると漁場を変えたり、均等にプランクトンがいきわたるよう、密集した牡蠣をバラしたりと、試行錯誤を続けて3年目の2020年。ようやく自信を持って出せる身のつまったプリプリした大きな牡蠣が採れるようになりました。そんな篠島産の真牡蠣の味は、見た目のインパクトと、プリプリした身がぎっしり詰まって、牡蠣独特の苦味・臭味がまるで無し。ほのかな磯の香りと濃厚な甘味が堪能できる、実に上品な牡蠣が育ちました。

ステーキ2位 賞品② 篠島観光さんより 賞金

ステーキ2位 賞品③ メイフェア㈱様より https://www.rakuten.ne.jp/gold/mayfair-17/

           キングスフォード プロフェッショナル 

ステーキ3位 賞品①  虎丸水産さんより カキ3キロ

ステーキ3位 賞品② 篠島観光さんより 賞金

ステーキ3位 賞品③ メイフェア㈱様より https://www.rakuten.ne.jp/gold/mayfair-17/

           キングスフォード プロフェッショナル 

ステーキ4位 賞品① ㈱ハブアウトドアーズ様より www.haboutdoors.jp/

 

ステーキ4位 賞品② メイフェア㈱様より https://www.rakuten.ne.jp/gold/mayfair-17/

ステーキ4位 賞品③ メイフェア㈱様より https://www.rakuten.ne.jp/gold/mayfair-17/

           キングスフォード プロフェッショナル 

ステーキ5位 賞品① ㈱ハブアウトドアーズ様より www.haboutdoors.jp/

ステーキ5位 賞品② メイフェア㈱様より https://www.rakuten.ne.jp/gold/mayfair-17/

             オリジナルBBQツール6点セット

ステーキ5位 賞品③ メイフェア㈱様より https://www.rakuten.ne.jp/gold/mayfair-17/

           キングスフォード プロフェッショナル