コメント：初級検定では、座学と体験バーベキューでしたが、スマートバーベキューと今まで自分がやってきたバーベキューとの違いは充分理解できました。
しかし、この段階では、楽しく食事ができるのであれば、食事としてのバーベキューでも良いんじゃない？と思ってしたが、中級検定を受けた頃から明らかに違いを感じました。
中級検定では、グループとしてバーベキューメニューを提供し、評価を受けることになるので、中級検定を受けてからは、温度管理や見ため、味にもよりいっそう気を使うようになりました。
グリルも買い、下城会長のレシピ本も実践し、バーベキューイベントで実践を積み、上級インストラクターの仲間に入ることができました。
現在では、お客様への受け答えもできるようになり、スマートバーベキューへの拘りも持つようにはなってきましたバーベキューレシピや肉質に応じたスパイスの使い方などについても勉強を重ね、肉の塊を受け取ったら、喜んで！と言えるようになりたいですね
青木伸夫（新潟県62歳・男性）
受講検定会場 初級（新潟県田上町） 中級（新潟県田上町）上級（新潟県田上町）
現在のインストラクター等級 上級
