Japan Barbecue Association 
【SCA Asia ancillary日本スポーツクッキング協会認定サワラBBQコンテスト】12/1知県 篠島にて開催！
12/1 バーベキュー島、愛知県 篠島で、開催されるSCAアメリカンビーフステーキコンテストでの、
同時開催で、アンシェラリーコンテストとして サワラのBBQコンテストを開催！
こちらのアンシェラリーで優勝された方も、
3月にアメリカ、 テキサスで開催される
SCA世界大会、アンシェラリー部門での参加資格が得られます
アメリカンビーフステーキコンテストに参加の方もエントリー可能！
もちろん、サワラコンテストのみもOK!
詳細はこちら
●前日、11/30（土）篠島バーベキューフェスティバル
https://jbbqa.org/news/13709/
も開催！
全国各地のバーベキューインストラクターが集まります！
こちらは無料参加できます
■会場：篠島デューテラス特設会場
https://shinojima-kankou.com/
■住所：〒470-3505 愛知県知多郡南知多町篠島 篠島デューテラス内
■日時：2024年12月1日（日）9:00〜
【参加資格】 １名から参加可能 14歳以上 （※応援は年齢制限なし）
【参加費】 11,000 円
【定 員】 20名（先着順）
申込方法：最下部の申込フォームより
【持ち物】 調理用機材一式【貸出希望の場合は、備考欄にて】
【タイムスケジュール】
9:00 会場オープン・各自ブース設営開始
9:30 ステーキコンテスト・アンシュラリーコンテスト・ジャッジクラス受付開始
10:00アンシュラリーコンテスト参加者ミーティング
10:30 ステーキコンテスト参加者ミーティング
11:00ジャッジクラス（ステーキコンテスト審査員講習会）
13:30～14:00 ターンイン （ステーキ提出）
14:30～15:00 ターンイン （アンシュラリー提出）
15:30～表彰式
【基本ルール】
主催者よりサワラの切り身が2枚提供します。
そのうちの1枚を使った料理を提出手元に残る一枚は試食用にお使いください。
① 主催者から提供されるサワラの切り身1枚を焼き上げてください。（2枚配布）
② 使用する熱源（炭・ガス・電気）は自由ですが、会場内の地面に直接火を起こす事は禁止します。
③ グリル、炭（ガス）、調理道具、調味料、プランク等必要なものは全て各自で用意してください。
④ 提出（ターンイン）は中心部まで完全に火が入り（肉芯温度80度以上が目安）ることとします。
サワラが主役となるような料理を仕上げて下さい。
供給されたサワラを切り分けないでください。
ボックスの中へは誰が作ったか特定できるマークキングは禁止です。
⑤ ターンインボックスには焼き上げた魚以外にガーニッシュ（野菜など彩りを添えるもの）は、いれることが可能です。
塩やスパイス類は料理時に使用可能です。
ソースなどがある場合は魚にかけず、ボックスの中へ別の小さな入れ物に入れて提出
【審査基準】
SCA及び JSCAに認定された公認審査員（ジャッジ）が審査します・
誰が焼いたかわからない「ブラインドジャッジ」方式で行います。
「ブラインドジャッジ」とは、先入観なく、前情報なく公平に審査できる仕組みです。
【点数制】 素晴らしい 9-10点、 良い 7-8点、 平均的 5-6点、 悪い 5以下
評価カテゴリーは以下の４つです。この４つの統合点で順位が発表されます。
●見た目（アピアランス）
※焼き上がりの色目や見た目が食欲がそそるか
●創造性（クリエイティビティ
※独創性がありオリジナリティがあるか
●味（テイスト
※味が楽しめるかどうか・美味しいかどうか、食材の個性を殺していないか
●完成度（エクスキュージョン
※サワラ料理として完成度が高いか。その食材をうまく使えているか
※評価点数はそれぞれ最低点
5点 ~最高点 10点で評価され、『味』のみ小数点第一位まで評価。
『味』のみ最高点は
10.9点で 5つの評価が満点の場合は 50.9点となります。
※味付けにSMG（うま味調味料）は使用禁止です。
※サワラは完全に焼き上がったものを提出（肉芯温度80度以上が目安）必要があります。
※提出時間を厳守して下さい。ターンイン場所及びターンイン時間は当日発表されます。
ターンイン時間を 1分でも超過した場合は失格となります。
※審査時に生焼けや不衛生である判断された場合は審査されない
（または最低評価とされる）項目がある場合があります。
※コンテスト中は競技者とジャッジは会話することができません。
協力
日本バーベキュー協会/SCA/SCA ASIA/日本スポーツクッキング協会
協賛：アメリカ食肉輸出連合会（USMEF） アメリカンビーフ
キャンセル規定
開催日の5日前よりキャンセル料が発生します。
○開催日5日前～前日（17 時）までのキャンセル・・・参加費の 30％
○開催日当日、プログラム開始前までのキャンセル・・参加費の 50％
○開催日当日、プログラム開始後のキャンセル・・・・参加費の 100％
その他、ご質問等がございましたら遠慮無くご連絡ください。
