【SCA ASIAアメリカンビーフステーキコンテスト0417】報告 2

ビアカンチキンコンテスト

SCA ASIAアメリカンビーフステーキコンテストと同時開催されました

ビアカンチキンコンテストの様子です。

ビアカンチキンの審査基準は

●アペアランス(チキンの立ち姿の美しさ)

●ダンネス(焼き上がり)

●カラー(焼き色。光沢)

●テクスチャー(柔らかさ・ジューシーさ)

これらを審査されます。

まずは、丸鶏の肉選びから

 

 

お肉選びが終わったら、各自調理スタートです。

提出時間までに、みなさん、さまざまな趣向を凝らします

チキンのお尻から笑顔で注射器でスープを注入している、参加者の奥様

 

イメージは武田久美子のようです

 

チキンが自動で回りながら焼ける装置を開発したチームもいます

そして提出(ターンイン)時間。1秒でも送れると失格です。

審査審も真剣に慎重に審査します。

いっさい誰が作ったかわからない状態で審査するので、

贔屓もなし、先入観もなし

   

そしてビアカンチキンコンテスト結果は

【ビアカンチキンコンテスト】
優勝 安東広晶さん& 野上遼さん(愛知)

チキンに見事な躍動感を付けられました。
色もツヤも完璧

2位 早川 智さん(大阪)


3位 藤田 忠志さん(愛知)

ビアカンチキンの賞品も豪華です

九州食肉学問所様より https://butcher.jp/

九州赤身肉(穀物肥育牛)VSウルグアイ産(牧草肥育牛)食べ比べセット

国産牛の穀物育ちのお肉と、海外の牧草育ちのお肉では、どのような味の違いがるのか!?
同じ部位で、食べ比べることができる、塊肉1キロずつ合計2キロのセット!
国産牛は大分県産の穀物肥育赤身肉リブロースブロック1キロ。対する海外牛は、
日本では、まだ珍しいウルグアイ産の牧草肥育リブロールブロック1キロ。

ホテル・ロッジ舞洲様より 
ペア宿泊券 1組
https://www.lodge-maishima.com/


舞洲のリゾートを拠点に、
大阪を楽しむ旅がはじまります。
大阪の都心部にほど近い舞洲は「ユニバーサルシティ駅」や「海遊館」のあるベイエリアを楽しむのに便利な立地。梅田、心斎橋、難波への移動もスムーズです。

「泊まる」だけで癒される、自然の中でやすらぐ喜び。
ゆとりあるくつろぎの本館。
自然との調和を体感できる別館「ネスト」。
プライベートなひとときを過ごせるログハウス。

一日の疲れを癒す空間づくりに加えて、「ホテル・ロッジ舞洲」ではお部屋以外での多彩な過ごし方を楽しめます。
森の中を散策したり、日本有数の夕陽に感動したり、BBQに心身を満たされたり、
森の焚き火リビングでくつろいだりと、きっと大阪とは思えない自然の中で癒しのひとときと
「泊まる以上の価値」をご体感いただけます。

ヤンマーホールディングス㈱様 より 

「酒米プロジェクト」 開発商品 第三弾 
 沢の鶴X03「無濾過原酒」 https://www.sawanotsuru.co.jp/brand/x03/

沢の鶴とヤンマーが、まさかのタッグを組み
「新しい酒米を作る」という、前代未聞の
壮大なプロジェクトに挑戦、
このプロジェクトの背景には、“日本の米作り、日本の農業を変えたい”という両社の熱い志がありました。
プロジェクト第1弾 沢の鶴X01は“酒造りに
適していて、育てやすい”という特長をもった、未来の日本の農業を支える酒米づくりを目指す当プロジェクト。

第二弾のX02では厳選された単一品種の米・ICTを活用した栽培の見える化・五感を総動員した酒造り。
そして今回第三弾となる「X03」のテーマは『醸造の進化』。

X01、X02で追求した酒米作りの一歩先を目指し、酒造りの進化によって米の可能性を最大限に引き出しました。
「無濾過原酒」は日本酒は搾りたてのまま、より出来立てに近い米の旨味を感じる深い味わいが楽しめます。

㈱メイフェア様より

Kingsford  Long Burn Charcoal


https://www.rakuten.ne.jp/gold/mayfair-17/

Kingsford ロングバーンチャコールブリケットは、100%天然成分とプレミアム木炭を使用して米国で製造されています。
燃焼時間が最大40%長く、スモークやゆっくりとした調理に最適です。
灰の発生を抑えた配合と,長時間の燃焼性能を備えたキングスフォードロングバーンブリケットを
使用すると、グリルへのチャコールの補充頻度を減らすことができ、
もっとBBQが簡単になるので、スマートバーベキューの実現が可能になります。

ウイングエース㈱様より
https://wingace.jp/


MONTOSCO セラミックミル付きピンクソルト&MIXペッパーセット

ミルがセラミックでできているので、信じられないぐらいスムーズにラクにミル挽きができ、壊れにくい。の塩がなくなれば詰め替えができるので長く使えます。
ピンクソルトは、ヒマラヤ山脈が海底にあったころの海水が地殻変動で隆起してできた塩で
70種類ほどのミネラルが含まれており、とくに鉄分が豊富です。

MIXペッパーは、ブラックペッパーの力強さ、グリーンペッパーの爽やかさ、ピンクペッパーの繊細さ、ホワイトペッパーのマイルドさが絶妙にブレンドされたミックスペッパーです。どちらもステーキ・魚介類にピッタリ。

イタリアの代表的な香辛料ブランド「MONTOSCO」は、イタリアの地中海の温暖な気候で収穫したイタリアンハーブを使用、また厳選したペッパーやソルトのみを世界から調達し、味・香りを保ちながら加工生産するイタリアのブランドです。

(株)イマイ様より http://www.imaigroup.com/products_by_category.html

Goyaスパニッシュ・
エキストラヴァージンオリーブオイル

Goya japon

オリーブ・オリーブオイルといえば「GOYA スパニッシュ」
国際コンテスト受賞歴もあるこだわりのエクストラ ヴァージン オリーブオイルです。       
フルーティーならがも、しっかりとした苦味と辛み、そして後味の甘味は本物の上等上質なオリーブオイルの証です。バーベキュー時のステーキに、アヒージョに、バーニャカウダに、パエリアにピッタリです。
エクストラ ヴァージン オリーブオイルは、国際オリーブオイルコンテスト2016年銀賞受賞  

RISE & WIN Brewing Co.様より
KAMIKATZ クラフトビール5種+オリジナルグラス
https://www.kamikatz.jp/


徳島県上勝町にある「 RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store 」は、
生産から流通、販売の過程でなされる過剰な梱包や包装から解放されなければ
ゴミは減らないという意識の基に作られました。
廃棄対象になる上勝特産の柚香の皮を香りづけにつかったクラフトビール、
すべては、上勝が真剣に取り組む「リデュース」「リユース」「リサイクル」の3R推進の情熱によって突き動かされた、
各界のクリエイティブ達の思想がカタチとなったものです。

 

ビアカンチキン入賞者の皆さん、おめでとうございます!